Potrebujete rýchle a zdravé jedlo na striedanie receptov počas dňa? Tento výdatný chlieb sa vyrába z čerstvého chrumkavého jemného špargle, pikantných húb a tofu. Miešaná omáčka sa pripravuje s hoisinom, sójovou omáčkou, chilli-cesnakovou omáčkou a nejakým kukuričným škrobom, zatiaľ čo čierne a biele sezamové semienka pridávajú orechy a niektoré chrumky. Celkovo vzaté, je to zdravé jedlo, ktoré sa skvele hodí na hnedú ryžu alebo rezance.
Zdravé sezamové huby, tofu a špargľa (Veganské, bezlepkové)
- Bez mlieka
- High Fiber
- Žiadny rafinovaný cukor
- Vegetárian
kalórií
241
slúži
4
Čas varenia
20
prísady
- 1 14-uncový blok navyše pevný tofu, odvodnený a nakrájaný na 1-palcové kocky
- 8-10 špargľa, nakrájaná na 2-palcové kúsky
- 12 - 15 húb Baby Bella alebo Shiitake, tenké plátky
- 1 lyžica sezamových semienok
- 1 lyžica čiernych sezamových semienok
- 4 lyžičky arašidového oleja
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja
- 4-5 zelenej cibule, tenké plátky
- 1/2 šálku zeleninového vývaru
- 2 polievkové lyžice hoisinovej omáčky
- 1 1/2 lyžice sójovej omáčky alebo tamari s nízkym obsahom sodíka
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička chilli cesnakovej omáčky
- Soľ a korenie, podľa chuti
príprava
- Kombinujte sezamové semienka a 1/4 čajovej lyžičky soli vo veľkej miske. Pridajte kúsky tofu a jemne premiešajte.
- Kombinujte 2 čajové lyžičky arašidového a sezamového oleja vo veľkej wok alebo nepriľnavej panvici na stredne vysoké teplo.
- Pridajte tofu a smažte, kým nezmení zlato, asi 5-6 minút. Vyberte tofu z panvice; udržovať v teple.
- Na tej istej panve zohrejte zvyšné 2 čajové lyžičky arašidového oleja, pridajte huby a varte 3-4 minúty alebo kým huby nezačnú zhnednúť. Pridajte špargľu a nechajte ju schladiť 4-5 minút alebo, kým špargľa nebude krehká.
- Znížte teplotu na stredné a pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
- V malej miske zmiešajte vývar, hoisinovú omáčku, sójovú omáčku, kukuričný škrob a čili cesnakovú omáčku.
- Pridajte túto omáčku na zeleninu na panvici a varte 1-2 minúty alebo dovtedy, kým omáčka nezhustne.
- Miešajte v tofu a dochutíme soľou. Jemne premiešajte. Podávajte horúce na hnedej ryži.
Poznámky
Upravené z Cooking Light.