Upokojujúce a klasické, toto je recept, ktorý má veľa fanúšikov, je ideálny na rodinné noci. Je to dobré aj pre spoločnosť. Mäkké absorbčné zemiaky sa skvele spájajú s jemnou a mierne chrumkavou jemnou chuťou karfiolu. Toto je dobre testované duo v indickom varení, ktoré splnilo skúšku chuti a vzhľadu. Táto konkrétna verzia je severoindickou variáciou a má peknú hustú mäkkú omáčku.


Indian Alu Gobi: Curried Potatoes and Cauliflower with Green Peas

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

191

slúži

6

Čas varenia

65

prísady

  • 1/4 šálky oleja
  • 1 čajová lyžička semien rasca
  • 1 stredne červená cibuľa nakrájaná na kocky
  • 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
  • 3 yukonské zlaté zemiaky, ošúpané a nakrájané na osem
  • 1 čajová lyžička kurkumy
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 1/2 čajovej lyžičky koriandrového prášku
  • 1 čajová lyžička červeného chilli
  • 1 1/2 lyžičky soli
  • 1 karfiol, nakrájaný na malé kúsky
  • 3 paradajky nakrájané na kocky (alebo 1 šálku konzervovaných organických nakrájaných paradajok)
  • 1/2 šálky zeleného hrášku
  • 2 polievkové lyžice jemne nasekaného koriandra

príprava

  1. V hrnci so silným dnom zahrievajte olej na miernom ohni asi 1 minútu, pridajte semená rasce a počkajte, kým nezačnú.
  2. Asi za 20 sekúnd pridajte cibuľu a zázvor a jemne opečte asi 4 minúty, kým cibuľa nie je mäkká a nezačne blednúť do zlata.
  3. Pridajte zemiaky, kurkumu, rasce, koriander, červený chilli a soľ a dobre premiešajte a varte 1-2 minúty, až kým korenie nezačne voňať.
  4. Znížte teplotu na nízku teplotu a zakryte a varte asi 6 - 7 minút, kým sa zemiaky nedokončia.
  5. Pridajte karfiol a paradajky a dobre premiešajte. Zvýšte teplotu na stredné a uveďte zmes do stabilného varu.
  6. Zakryte a varte karí nerušene asi 15 minút. Odstráňte kryt a dobre premiešajte.
  7. Pridajte zelený hrášok, znížte horúčavu na nízku teplotu a varte ďalšie 3 až 4 minúty, až kým nebude zelenina pekná a mäkká a potiahnutá peknou hustou omáčkou.
  8. Vypnite teplo a dobre premiešajte.
  9. Ozdobte koriandrom a podávajte.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 191 # Sacharidy: 22 g # Tuk: 9 g # Bielkoviny: 5 g # Sodík: 590 mg # Cukor: 4 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných zložkách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.