
Upokojujúce a klasické, toto je recept, ktorý má veľa fanúšikov, je ideálny na rodinné noci. Je to dobré aj pre spoločnosť. Mäkké absorbčné zemiaky sa skvele spájajú s jemnou a mierne chrumkavou jemnou chuťou karfiolu. Toto je dobre testované duo v indickom varení, ktoré splnilo skúšku chuti a vzhľadu. Táto konkrétna verzia je severoindickou variáciou a má peknú hustú mäkkú omáčku.
Indian Alu Gobi: Curried Potatoes and Cauliflower with Green Peas
- Bez mlieka
- Vegetárian
kalórií
191
slúži
6
Čas varenia
65
prísady
- 1/4 šálky oleja
- 1 čajová lyžička semien rasca
- 1 stredne červená cibuľa nakrájaná na kocky
- 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
- 3 yukonské zlaté zemiaky, ošúpané a nakrájané na osem
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička rasce
- 1/2 čajovej lyžičky koriandrového prášku
- 1 čajová lyžička červeného chilli
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1 karfiol, nakrájaný na malé kúsky
- 3 paradajky nakrájané na kocky (alebo 1 šálku konzervovaných organických nakrájaných paradajok)
- 1/2 šálky zeleného hrášku
- 2 polievkové lyžice jemne nasekaného koriandra
príprava
- V hrnci so silným dnom zahrievajte olej na miernom ohni asi 1 minútu, pridajte semená rasce a počkajte, kým nezačnú.
- Asi za 20 sekúnd pridajte cibuľu a zázvor a jemne opečte asi 4 minúty, kým cibuľa nie je mäkká a nezačne blednúť do zlata.
- Pridajte zemiaky, kurkumu, rasce, koriander, červený chilli a soľ a dobre premiešajte a varte 1-2 minúty, až kým korenie nezačne voňať.
- Znížte teplotu na nízku teplotu a zakryte a varte asi 6 - 7 minút, kým sa zemiaky nedokončia.
- Pridajte karfiol a paradajky a dobre premiešajte. Zvýšte teplotu na stredné a uveďte zmes do stabilného varu.
- Zakryte a varte karí nerušene asi 15 minút. Odstráňte kryt a dobre premiešajte.
- Pridajte zelený hrášok, znížte horúčavu na nízku teplotu a varte ďalšie 3 až 4 minúty, až kým nebude zelenina pekná a mäkká a potiahnutá peknou hustou omáčkou.
- Vypnite teplo a dobre premiešajte.
- Ozdobte koriandrom a podávajte.