Jedným z mojich obľúbených jarných športov je ... hrášok! Možno vás to netrápi ako zvlášť atletické úsilie, ale považujem to za relaxačné a obohacujúce. Nie je nič ako praskanie tých prvých hráškových jarných strukov a vychutnávanie chrumkavých čerstvých chutí drobných perál vo vnútri. Keď som bol malý dievčatko, hrával som pri jedení hrachu a priznávam, že stále chodím! Toto perfektné hráškové pyré vás môže prinútiť spievať. Toto pyré podávajte ako prílohu, ako nátierku na toastu alebo krekery, na vrchole šalátu alebo ako krémový pesto na cestoviny alebo zrná. Je to neskutočne hravé! Ak nezdieľate moje nadšenie pre hrášok, môžete tu rozmrazený mrazený hrášok nahradiť. Konečne roztočený hrášok!


Vnútorný hrášok: Perfect Pea Purée (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vysoké bielkoviny
  • Vegetárian

kalórií

100

slúži

2

prísady

  • 1 šálka lúpanej šálky (rozmrazená, ak je zmrazená)
  • 2 polievkové lyžice tahini
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžička citrónovej kôry
  • 1 strúčik cesnaku, ošúpané a nakrájané na plátky
  • Štipka rasce
  • 2 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej mäty
  • Soľ a korenie podľa chuti

príprava

  1. Hrášok naparujte iba 1 minútu! Zelenina, ktorá je al dente udržujte svoje živiny neporušené. (Plus, kto má rád huňatý hrášok?) Hrášok ihneď umiestnite pod studenú tečúcu vodu, aby sa varenie zastavilo. Ak je to potrebné, vyhradzujte si niektoré z vychladeného hrachu na premiešanie tesne pred podávaním (to má za následok hrubšiu textúru s trochou chrumky).
  2. Do hracieho automatu alebo do mixéra pridajte zvyšok hrachu a tahini, citrónovej šťavy a kôry, cesnaku, rasce a mäty a miešajte, kým nebude hladký a krémový. Ak pripravujete pyré zo zmrazeného hrachu, možno budete chcieť pridať hrsť čerstvého hrášku na konci. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.

Poznámky

Recept od Très Green, Très Clean, Très Chic: Jedzte (a žite!) Novú francúzsku cestu s rastlinnými bezlepkovými receptami pre každú sezónu, autorské práva © Rebecca Leffler, 2015. Opakovaná tlač so súhlasom vydavateľa The Experiment , K dispozícii všade, kde sa knihy predávajú. theexperimentpublishing.com. Obrázky Sandra Mahut.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 100 # Sacharidy: 15 g # Tuk: 8 g # Bielkoviny: 8 g # Sodík: 18 mg # Cukor: 5 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.