Toto jedlo je plné korenia a chutných chutí. Ak ste jackfruit ešte neskúšali, musíte! Mäsová textúra poskytuje rastlinným jedlám, ako sú tieto, srdečnosť.
Okamžitý pot jackfruit s Chana Dal (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
slúži
2-3
Čas varenia
60
prísady
- 1/2 šálky cíceru / chana dal
- 4 zelené kardamómy
- 4 strúčiky
- 2 čierne kardamómy
- 7-8 čiernych korení
- 2 čajové lyžičky oleja podľa výberu
- 1/2 čajovej lyžičky semien rasca
- 2 bobkové listy
- 1/2-palcová škoricová tyčinka
- 2 sušené červené chilli papričky
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 stredne paradajky, nakrájané
- 20 unca môže jackfruit, vyčerpaný, opláchnuť a nakrájané na kocky
- 1 čajová lyžička koriandra v prášku
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumického prášku, voliteľné
- 3/4 lyžičky soli alebo podľa chuti
- 3/4 šálky vody
- 1-2 lyžičky citrónovej šťavy
- Koriander, na ozdobu
príprava
- Opláchnite a namočte chana dal do 1 šálky vody po dobu 40 minút. Zelenú kardamómy, klinčeky, čierne kardamómy a čierne korenie kôry jemne rozdrvte maltou a paličkou a odložte stranou. Vypustite dal a preneste ho do inej misky.
- Stlačte tlačidlo sauté. Keď sa hrniec zahreje, pridajte olej a potom semená rasce, bobkové listy, škorica, drvené korenie (kardamómy / klinčeky / korenie) spolu so sušenými červenými paprikami.
- Niekoľko sekúnd opečte, kým korenie nebude voňavé a potom pridajte nasekaný cesnak. Varte 1 minútu alebo kým sa cesnak nezmení na zlatohnedú a potom pridajte do paradajok.
- Paradajka varte 2 minúty a potom pridajte chana dal, jackfruit, koriandrový prášok, kurkumský prášok (ak sa používa) a soľ a premiešajte. Varte 1 minútu a potom pridajte vodu. Hrniec uzavrite vekom a nastavte tlakový ventil do tesniacej polohy.
- Stlačte tlačidlo ručné alebo varenie pod tlakom a varte pri vysokom tlaku 10 minút. Nechajte tlak prirodzene klesať.
- Otvorte hrniec a stlačte tlačidlo sauté. Ak sa chcete zbaviť trochu vody, ktorá sa nachádza v kvetináči, nechajte ju 2 minúty dusiť na šaláte. Toto je voliteľné; Ak chcete trochu jedla v miske, môžete tento krok preskočiť.
- Vmiešajte citrónovú šťavu, ozdobte koriandrom a podávajte.
Poznámky
Ak nemáte celé korenie, pridajte namiesto toho 1/2 lyžičky Garam Masala.