Échaloty a pór sa na dobrých osem minút restujú na miernom ohni a potom sa karamelizujú v balsamickom octe. Zemiaková zmes sa umiestni na spodnú časť panvice a lístkové cesto je usporiadané na vrchu tak, aby okraje boli vtlačené do strán panvy. Výsledkom je pikantný, karamelizovaný a jemne sladký zemiakový koláč so zlatou kôrou.
Írsky zemiakový koláč (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
kohlrabi polievka veganská
kalórií
1586
prísady
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 10,6 unce (200 gramov), malé zemiaky so šupkami, opláchnuté a vydrhnuté
- 1 cesnakový púčik
- 2 póry (biele a zelené časti)
- 12-14 celých échalotov, olúpaných
- 2 polievkové lyžice balsamico
- 1/2 až 1 čajová lyžička tymianu
- 1 čajová lyžička čerstvého burín
- Morská soľ a mleté korenie, podľa chuti
- 1/2 šálky vegánskeho syra, strúhaný
- 3 lyžice ovseného krému
- 1 list cesta cesta z listového cesta (kúpené alebo domáce)
príprava
- Nastavte rúru na 350 ° F.
- Pripravte si nepriľnavý 9-palcový koláč alebo keramickú tatinskú panvicu s trochou olivového oleja. Zrušil.
- Zemiaky nakrájajte na tenké kolá, hrubé asi 1/4 palce.
- Nakrájajte póry na plátky s rozmermi 1/2 až 3/4 palca a opláchnite ich pod tečúcou vodou v site.
- Do veľkého hrnca vložte malé množstvo slanej vody a privarte. Plátky zemiakov s cesnakom vložte do naparovača zeleniny. Zemiaky zakryte a parte nad hladinou vody po dobu desiatich minút, nie dlhšie. Odstráňte ich a usušte na papierovej utierke (cesnak zlikvidujte). Zrušil.
- Zahrejte olej vo veľkej panvici, znížte teplotu a pór a échalotes opečte na 8 minút, kým nezmäkne. Potom pridajte balzamový ocot, tymián, burinu, soľ a korenie a opečte ďalšie 2 minúty, aby sa karamelizovali échalotes a pór.
- Odstráňte panvicu z horúčavy a špachtľou pridajte zemiaky pár po druhom a jemne ich obracajte v karamelizovaných pórech a échalotoch, kým nie sú obalené a premiešané.
- Špachtľou vložte zemiakovú, pórovú a échalotovú zmes na dno koláčovej misky a jemne ju vyrovnajte a potľapkajte ingrediencie tak, aby boli pevne usporiadané.
- V malej miske nastrúhajte strúhaný syr s 3 lyžicami ovseného krému a jemne premiešajte vidličkou. Rozložte ju na zemiakovú zmes a nechajte pretiecť. Nedávajte príliš veľa syra alebo smotany, pretože nechcete skončiť s príliš vlhkým koláčom.
- Položte škrupinu cesta hore a okraje vtlačte do strán panvice.
- Pečieme na strednom nosiči po dobu 25 - 30 minút alebo kým nezíska jemné pečivo.
- Vyberte z rúry a nechajte koláč vychladnúť 10-15 minút. Uvoľnite strany špachtľou alebo matným plochým nožom. Koláč prevráťte na tanier.