Jackfruit je neuveriteľná náhrada mäsa! Je to tropické ovocie, ktoré môže rásť dosť veľké. Dužina a semená sú jedlé. Je to sladké ovocie, keď dozrieva, ale keď je zelené, jackfruit sa môže použiť v slaných jedlách, kde jeho vláknitá štruktúra z neho robí dobrú náhradu mäsa.
Jackfruit Quesadilla (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
kalórií
285
slúži
8
Čas varenia
15
prísady
- 1 stredne cibuľka, olúpaná a nakrájaná na kocky
- Vločky z červeného korenia
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 20 uncí môže mladý jackfruit v slanom náleve, vypustiť, opláchnuť a nakrájať na menšie kúsky
- 1 korenie taco, burrito alebo fajita
- 1/2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
- 1 balenie múčnych tortíl (štandardná veľkosť taco)
- Vegánske maslo, olej alebo vegánska nátierka na tortilly
- 1 šálka drveného vegánskeho syra
- Vaše obľúbené polevy: plátky jalapeňos, salsa, guacamole, kyslá smotana, limetky atď.
príprava
- Vo veľkej panvici zohrejte olej a vločky z červeného korenia. Cibuľu restujte, kým nezmenia farbu.
- Znížte teplotu a pridajte nakrájané jackfruit a toľko ochutených fajita, ako je potrebné. Vmiešajte zeleninový vývar a asi päť minút dusíme.
- V tomto okamihu zoberte zemiakový mlynček a rozdeľte jackfruit na menšie kúsky.
- Znížte teplotu na veľmi nízku teplotu a varte ďalších 10 minút alebo dovtedy, kým sa všetka tekutina nevstrebáva. Zmes by mala byť mokrá, ale nie tekutá. Odstráňte z tepla a odložte.
- Na jednu stranu tortilly natrite malým množstvom masla, oleja alebo vegánskej nátierky.
- Zohrejte veľkú panvicu na miernom ohni a opečte tortilu, maslo stranou dole, jednu alebo dve minúty alebo dovtedy, kým nezíska zlatohnedú farbu.
- Rozložte jednu polovicu tortilly s 3 alebo 4 lyžicami jackfruitov a nejakým strúhaným syrom. Preložte druhú polovicu tortilly cez vrch. Pokračujte v opekaní, kým sa syr neroztopí.
- Prípadne by ste mohli šíriť jackfruit po celej tortille, pridať syr a potom preliať ďalšou maslovou tortilou. Prevrátte quesadilla a nechajte druhú stranu zhnednúť, kým sa syr topí.
- Opakujte so zvyšnými tortillami, jackfruitmi a syrom.
- Ak chcete slúžiť, nakrájajte quesadily na kliny a podávajte svoje obľúbené polevy.