Doprajte svojmu predjedlu stôl s niečím jedinečným, ako sú tieto kabocha temaki. Na výrobu malebných rúk nemusíte byť kuchárom. Plnené pečenou kabochou, ryžou ochutenou domácim sushi ocot a chrumkavými hranolkami z kapusta, tieto chutné fúzne rolky za chvíľu zmiznú.


Kabocha Temaki (Vegánska, bezlepková)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Pre ryžu:

  • 2/3 šálky krátkozrnnej hnedej ryže (to je dosť ryže, aby sa vytvorilo asi 6 ručných kotúčov)
  • 1/2 čajovej lyžičky tamari
  • 1 šálka vody
iba fazuľové karé

Pre ocot Sushi:

  • 1/4 šálky ryžového octu
  • 1 1/2 lyžice surového turbinado cukru
  • 1 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
kokosový pudingový koláč bez lepku

Pre čipy Kale:

  • 3 1 / 2-4 šálky kučeravé kel, nasekané na kúsky s veľkosťou triesky a odstránené stonky
  • 1/2 až 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého zázvoru

Pre rožky:

  • 3 plné listy nori
  • 3/4 šálky kabocha
  • 1/2 čajovej lyžičky tamari
  • Ginger kale chips
  • Sušená ryža
  • wasabi

príprava

Pečenie Kaboče:

  1. Predhrejte rúru na 375 ° F.
  2. Umyte, vysušte a rozdeľte tekvicu na polovicu. Odstráňte všetky semená. Položte lícnou stranou nadol na pergamenový plech na pečenie a varte 45 minút až hodinu, alebo kým mäso ľahko nezíska na vidličku. Kombinujte 3/4 šálky tekvicového mäsa s 1/2 čajovej lyžičky tamari. Pomocou zadnej časti vidlice rozdrvte, kým sa nevytvorí rovnomerná zmes.

Vyrobiť Sushi Rice:

  1. Dobre opláchnite ryžu. Vložte ryžu, vodu a sójovú omáčku do hrnca a privarte. Akonáhle vrie, vypnite teplo na dusíme a zakryte. Varte 40 minút, alebo kým ryža nebude mäkká a neabsorbuje všetku vodu (pomocou vidlice nahliadnite do spodnej časti nádoby, aby ste skontrolovali, či sa všetka voda absorbovala). Nechajte sedieť zakryté desať minút.
  2. Počas varenia ryže kombinujte ryžový ocot, cukor a morskú soľ v panvici a zahrievajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
  3. Pri príprave sushi ryže je veľmi užitočné mať kuchynskú váhu. Užitočné usmernenie pre pomer ocot sushi k ryži: 12 percent hmotnosti varenej ryže = množstvo ocot sushi, ktoré sa má použiť. Ak nemáte stupnicu a urobíte množstvo ryže, ktoré uvediem vyššie, budete potrebovať asi 1/3 šálky sushi ocot, ale je naozaj najlepšie použiť stupnicu a urobiť výpočet navrhnutý vyššie.
  4. Nalejte sushi ocot na ryžu. Za stáleho miešania octu na ryžu ju jemne vetrajte. Pomôže to odstrániť prebytočnú vlhkosť z ryže. Pokračujte v miešaní, kým sa nezačlení všetok ocot na výrobu sushi (1 - 2 minúty). Ochutnajte a podľa potreby upravte. Kým je ryža teplá, chuť octu bude silnejšia, nezabudnite na to.

Postup výroby čipov Ginger Kale:

  1. Predhrejte rúru na 300 ° F
  2. Zmiešajte 1/2 lyžice olivového oleja s čerstvo pomletou zázvorom 1/4 čajovej lyžičky. Masírujte svoju olejovú zmes do svojho kelu a uistite sa, že ste pokryli všetky zákutia kale olejom. Ak potrebujete viac oleja na pokrytie všetkých kapusta, pridajte do 1/2 lyžice. Majte na pamäti, aby ste nečerpali triesky. Potrebujú iba tenkú vrstvu.
  3. Pečieme 10 minút. Panvicu otočte a odložte ju na ďalších 7 až 10 minút alebo kým nie sú triesky suché a chrumkavé.

Zostavenie rúk:

  1. Chcete, aby bola vaša sushi ryža a kabocha náplň tesne nad izbovou teplotou.
  2. Nakrájajte svoje plné listy nori na polovicu.
  3. Položte polovicu listu na doštičku a umiestnite jednu vrstvu ryže na ľavú polovicu nori.
  4. Položte jednu líniu wasabi diagonálne z ľavého horného rohu k dolnému pravému okraju, kde ryža končí.
  5. Položte polievkovú lyžicu náplne kabocha a hrsť kale chips na líniu wasabi.
  6. Teraz zložte ľavý dolný roh k hornému pravému rohu, kde ryža končí. Zasuňte a otáčajte rotáciou dole do pravého dolného rohu.
  7. Do pravého dolného rohu vložte pár zŕn ryže, aby sa zvitok uzavrel. Opakujte pre zvyšných päť roliek.
  8. Najlepšie by ste sa mali najesť hneď po valcovaní. Nori by mali byť stále svieži. Podávame so sójovou omáčkou a wasabi.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 877 # Celkový obsah sacharidov: 164 g # Celkový obsah tuku: 20 g # Celkový obsah bielkovín: 22 g # Celkový obsah sodíka: 3865 g # Celkový obsah cukru: 50 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.