Kale a brusnica plnené sladké zemiaky (veganské)

Tieto plnené sladké zemiaky sú samy o sebe mini jedlom! S brusnicami, kapustou a vlašskými orechmi sú rovnako sviatočné ako plnia.


Kale a brusnica plnené sladké zemiaky (veganské)

  • Bez mlieka
  • Dobre zdravé
  • High Carb Vegan
  • Vegetárian

prísady

  • 4 sladké zemiaky
  • 1 šálka pevne zabaleného kapusta
  • Šťava z 1/2 vápna
  • 1/2 šálky sušených brusníc
  • 1/2 15,5-uncová plechovka s fazuľami
  • 1/4 šálky vlašských orechov
  • 1 šálka vegánskeho jogurtu
  • 1 polievková lyžica tahini
  • Šťava a chuť z 1/2 grapefruitu
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ a korenie, podľa chuti

príprava

  1. Predhrejte rúru na 355 ° F.
  2. Umyte sladké zemiaky, položte ich na pekáč a pomocou vidlice prepichnite do zemiakov niekoľko dier. Pečte ich asi 45 minút alebo do vidlice.
  3. V miske zmiešajte sójový jogurt, tahini, grapefruitový džús a kôru, rozdrvený cesnak, soľ a korenie.
  4. Pripravte si zálievky. Odstráňte stonky kapusta a potom ich roztrhnite na malé kúsky. Pridajte lístky do misky s limetkovou šťavou a štipkou soli a premiešajte ich 2-3 minúty. Opláchnite a vypite fazuľu, opekajte vlašské orechy a nasekajte ich na malé kúsky.
  5. Plátky sladkých zemiakov nakrájajte na plátky a plňte ich zmesou sójového jogurtu, brusníc, kapusta, fazule a vlašských orechov.