Kedykoľvek pripravujem šalát, chcem, aby si ho všetci užívali, pridávam veľa rôznych ingrediencií. To robí misku omnoho zaujímavejšou a zábavnejšou. Tento šalát má veľa zložiek a zaberie trochu času na prípravu, ale stojí to za to. Je to jeden z mojich obľúbených šalátov, aké som kedy vyrobil! Chuť sa navzájom pekne komplimentuje!


Šalát z kale s praženou orechovou tekvicou a vinaigrette Sriracha (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

1264

prísady

  • 1 hlávkový kel, stonky odstránené a listy roztrhané na malé kúsky.
  • semená 1 granátového jablka
  • 2 šálky quinoa
  • 4 šálky olúpané a nakrájané orechové tekvice - asi 1 veľká tekvica (Túto predúpanú a nakrájanú môžete dokonca kúpiť v niektorých obchodoch)
  • 1 sladká cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 veľký avokádo, nakrájané na kocky
  • chilli limetková korenie
  • cesnakový šalátový dresing ochutený cesnakom
  • Sriracha
  • olivový olej
  • soľ korenie

príprava

  1. Predhrejte rúru na 425 stupňov.
  2. Najprv si pripravte tekvicový orech. Ak používate celú tekvicovú tekvicu, olupujte ju, odlievajte vnútorné semená lyžičkou a nakrájajte ju na kocky. Hoďte s pokvapkaním olivového oleja, trochou morskej soli a 1 Tbs korením z chilli vápna (na tento krok vždy používam vrecko na zips). Položte na veľký plech na pečenie potiahnutý hliníkovou fóliou a pečte, občas ho premiešajte, až kým okraje nezačnú hnednúť, asi 30 - 40 minút. Niekedy ich na konci pár minút grilovam, aby som ich dostal pekne a chrumkavo, ale to je čisto voliteľné!
  3. Keď varíte tekvicu, uvarte svoje quinoa. Vo veľkej panvici na miernom ohni pridajte 2 šálky quinoa do 4 šálok vody. Prikryte a nechajte variť, kým sa všetka voda nevstrebe, asi 20 minút.
  4. Kým sa vaše quinoa pripravuje, pripravte si karamelizovanú cibuľu. Na panvicu so strednou veľkosťou na miernom ohni pridajte pokvapkanie olivového oleja a nechajte ju vychladnúť. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a kúsok soli a korenia. Miešajte na kabát a nechajte variť, za občasného miešania do zlatohneda. Odstráňte z tepla a odložte.
  5. Akonáhle sa vaše quinoa dokončí varenie, hodte ho do veľkej misky s kúskami kapusta, karamelizovanou cibuľou a štedrým dressingom a Sriracha podľa chuti. Ochutnajte a upravte obväzy podľa chuti.
  6. Najlepšie s varenou tekvicovou tekvicou, plátkami avokáda a čerstvými semienkami granátového jablka.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 1 264 # Celkový obsah sacharidov: 207 g # Celkový obsah tuku: 41 g # Celkový obsah bielkovín: 38 g # Celkový obsah sodíka: 136 mg # Celkový obsah cukru: 53 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.