Kedykoľvek pripravujem šalát, chcem, aby si ho všetci užívali, pridávam veľa rôznych ingrediencií. To robí misku omnoho zaujímavejšou a zábavnejšou. Tento šalát má veľa zložiek a zaberie trochu času na prípravu, ale stojí to za to. Je to jeden z mojich obľúbených šalátov, aké som kedy vyrobil! Chuť sa navzájom pekne komplimentuje!
Šalát z kale s praženou orechovou tekvicou a vinaigrette Sriracha (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
kalórií
1264
prísady
- 1 hlávkový kel, stonky odstránené a listy roztrhané na malé kúsky.
- semená 1 granátového jablka
- 2 šálky quinoa
- 4 šálky olúpané a nakrájané orechové tekvice - asi 1 veľká tekvica (Túto predúpanú a nakrájanú môžete dokonca kúpiť v niektorých obchodoch)
- 1 sladká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 veľký avokádo, nakrájané na kocky
- chilli limetková korenie
- cesnakový šalátový dresing ochutený cesnakom
- Sriracha
- olivový olej
- soľ korenie
príprava
- Predhrejte rúru na 425 stupňov.
- Najprv si pripravte tekvicový orech. Ak používate celú tekvicovú tekvicu, olupujte ju, odlievajte vnútorné semená lyžičkou a nakrájajte ju na kocky. Hoďte s pokvapkaním olivového oleja, trochou morskej soli a 1 Tbs korením z chilli vápna (na tento krok vždy používam vrecko na zips). Položte na veľký plech na pečenie potiahnutý hliníkovou fóliou a pečte, občas ho premiešajte, až kým okraje nezačnú hnednúť, asi 30 - 40 minút. Niekedy ich na konci pár minút grilovam, aby som ich dostal pekne a chrumkavo, ale to je čisto voliteľné!
- Keď varíte tekvicu, uvarte svoje quinoa. Vo veľkej panvici na miernom ohni pridajte 2 šálky quinoa do 4 šálok vody. Prikryte a nechajte variť, kým sa všetka voda nevstrebe, asi 20 minút.
- Kým sa vaše quinoa pripravuje, pripravte si karamelizovanú cibuľu. Na panvicu so strednou veľkosťou na miernom ohni pridajte pokvapkanie olivového oleja a nechajte ju vychladnúť. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a kúsok soli a korenia. Miešajte na kabát a nechajte variť, za občasného miešania do zlatohneda. Odstráňte z tepla a odložte.
- Akonáhle sa vaše quinoa dokončí varenie, hodte ho do veľkej misky s kúskami kapusta, karamelizovanou cibuľou a štedrým dressingom a Sriracha podľa chuti. Ochutnajte a upravte obväzy podľa chuti.
- Najlepšie s varenou tekvicovou tekvicou, plátkami avokáda a čerstvými semienkami granátového jablka.