Čo je lepšie ako kľúčový vápno? Vegánske kľúčové parfity z limetkového koláča! Graham cracker kôra, vápno tvaroh a šľahačka aquafaba tvoria vrstvy tohto parfaitu. Sú jemné na strane sladkosti a citrusov, ale sú plné chuti. Nebudete uveriť, aké ľahké je dosiahnuť tento dezert bez toho, aby ste spomenuli, aké je to chutné!
Parfity Key Lime Pie so šľahačkou Aquafaba (Vegánske, bezlepkové)
- Bez mlieka
- Vegetárian
kalórií
241
slúži
6
prísady
Za kôru:
- 4 veľké krúpy graham s obdĺžnikom (rezerva 1 na zálievku, v prípade potreby bezlepková)
- 1 polievková lyžica roztaveného kokosového oleja
vegánsky citrónový koláč
Pre Lime Curd (budete chcieť urobiť 5-6 hodín pred alebo deň skôr):
- 1 14-uncová plechovka kokosového krému
- 2 polievkové lyžice limetovej kôry
- 1/2 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 2 polievkové lyžice koreňového škrobu
- 2 lyžice agáve nektáru a viac podľa chuti
Pre šľahačku Aquafaba:
- 4 polievkové lyžice aquafaba (množstvo tekutiny z 1 plechovky cíceru)
- 4 lyžice práškového cukru
- Štipka krému z zubného kameňa (to pomáha dať objem pri bití aquafaba)
paleo marhuľové tyčinky
príprava
- Do malej panvice pridajte kokosový krém a limetkovú kôru. V malej miešacej miske rozšľaháme šípkový škrob a limetkovú šťavu.
- Pridajte do zmesi kokosového krému v panvici a dobre premiešajte. Pridajte agávový nektár a premiešajte ho.
- Položte panvicu na miernu teplotu a zahrejte na nízku bublinu, aby ste ju často rozšľahali.
- Znížte teplo na stredne nízku teplotu a pokračujte v šľahaní až do hustej a krehkej polohy.
- Odstráňte z tepla a podľa potreby upravte sladkosť. Nechajte sedieť 15 minút, aby sa zahustil.
- Preneste do sklenenej misky a prikryte ju plastovým obalom. Nechajte sedieť 5-6 hodín alebo cez noc. Vložte grahamové sušienky do mixéra. Pulzujte, kým nie sú jemne pomleté.
- Pridajte roztavený kokosový olej a niekoľkokrát pulzujte, kým sa úplne nezačlení. Zrušil.
- Vypustite plechovku cíceru do veľkej miešacej misky a odložte cíceru stranou pre ďalší recept. Pridajte práškový cukor a smotanový kameň do miešacej misky.
- Pomocou ručného alebo stojanového mixéra premiešajte vysokou rýchlosťou, kým sa nevytvoria vrcholy (5-10 minút). Miešajte, až kým nebude aquafaba ľahká a našuchorená.
- Zostavte parfaity vrstvením drviny graham cracker, limetkového tvarohu a šľahačkou na vrch. Ozdobte kúskami sušienok grahamu a limetkovou kôrou.
- Spotrebujte okamžite. Aquafaba stráca svoj objem pomerne rýchlo, takže je najlepšie jesť ihneď.