Toto jedlo je skvelé, ak chcete výdatnú večeru alebo ak hľadáte alternatívu dovolenkového jedla na báze rastlín. Je výplňový a chutný a veľmi pripomína klasiku dovolenky! Budeš to milovať!
Šošovica a hubová omáčka s karíkovým karfiolom (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
- Vitamín C
Čas varenia
60
prísady
Pre šošovicu:
- 1/2 šálky cibule nakrájanej na kocky
- 1/2 šálky zeleru nakrájanej na kocky
- 1/2 šálky mrkvy nakrájanej na kocky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky bez korenia
- 1/4 čajovej lyžičky šalvie
- Varená 1 šálka sušenej hnedej šošovky
- 3 šálky rastlinného bujónu s nízkym obsahom sodíka
- 1/2 šálky univerzálnej alebo ovsenej múky pre bezlepkový bochník
Pre huby Gravy:
- Nakrájané 1 balenie detských húb
- Nakrájaná 1 šálka cibule
- 1/2 lyžičky korenia
- 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 šálka zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1/2 šálky rastlinného mlieka podľa vášho výberu
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej alebo ovsenej múky
Pre karfiol cesnaku:
- 1 karfiol
- 2 polievkové lyžice vegánskeho masla (pridajte viac, ak chcete maslovú chuť)
- 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
príprava
Pre šošovicu:
- Šošovicu varte podľa pokynov na obale a namiesto vody používajte rastlinný vývar namiesto chuti.
- Zohrejte veľký hrniec na stredne vysoké teplo. Pridajte 2 polievkové lyžice zeleninového vývaru.
- Pridajte cibuľu, zeler a cesnak, soľ, čierne korenie, bez korenia a šalvie a varte dovtedy, kým cibuľa nebude priesvitná.
- Pridajte šošovicu a ½ šálky zeleninového vývaru a premiešajte. Varte, kým nie sú všetky šošovica a zelenina krehké a vývar sa nevstrebáva, asi 20 - 30 minút. Ak sa šošovica začne pri varení lepiť na dno panvy, pridajte postriekanie zeleninovým bujónom a zoškrabte dno hrnca a zamiešajte kúsky, ktoré sú zaseknuté.
- Po uvarení preneste asi 1/3 zmesi do kuchynského robota alebo samostatnej misky. Pridajte múku a spolu premiešajte, kým nie je dobre premiešaná. Zvyšnú zmes premiešajte ručne. Ak nechcete mať v šupke žiadnu celú šošovicu, rozdrvte celú zmes a namiesto šálky ½ pridajte ¾ šálky múky.
- Predhrejte rúru na 350 ° F. Naolejujte bochník.
- Pridajte celú šošovkovú zmes na panvicu a stlačte ju.
- Položte panvicu na rúru a pečte 30 minút. Ak chcete otestovať, či je bochník úplne uvarený, vložte do stredu bochníka nôž a ak vyjde čistý, je hotový. Pred rezaním bochníka nechajte trochu vychladnúť.
Pre huby Gravy:
- Zohrejte malý hrniec na stredne vysoké teplo. Pridajte 2 polievkové lyžice zeleniny.
- Pridajte huby, cibuľu, korenie, soľ a čierne korenie a nechajte variť, kým nebude cibuľa karamelizovaná. Ak sa huby a cibuľa prilepia na dno kvetináča, pridajte nejaký zeleninový vývar a kúsky zoškrabte a zamiešajte.
- Pridajte 1 šálku zeleninového vývaru a zamiešajte.
- Pridajte mlieko a privarte.
- Znížte teplotu na nízku a pomaly pridajte múku, zatiaľ čo metlu zahusťujete, aby sa zabránilo nahromadeniu múky.
- Nechajte variť 3 minúty.
- Odstráňte z tepla a podávajte.
Pre karfiol cesnaku:
- Do veľkého hrnca pridajte karfiol a naplňte vodou. Uistite sa, že voda pokrýva celý karfiol.
- Priveďte k varu a varte, až kým nebude karfiol celý.
- Vyberte hrniec z tepla a vypustite vodu.
- Pridajte vegánske maslo a buď ponorným mixérom alebo ručným mixérom a miešajte spolu, až kým karfiol nebude hladký a krémový.
- Zmiešajte cesnakový prášok, soľ a čierne korenie. Ak máte radi ťažšiu cesnakovú chuť, pridajte viac cesnakového prášku a chuť, kým nedosiahnete požadovanú úroveň cesnaku.
- Podávajte spolu so svojím obľúbeným rastlinným entrée.