Ragú je tradične omáčka vyrobená z mäsa a podávaná na cestovinách, inak známa ako bolonská. Ok, prichádza môj vzpurný okamih ... NIKDY nebudem pridávať mäso do mojej ragovej omáčky! Toto je medzi vami a mnou; Nechcem, aby sa o tom dozvedela Sociedad de l'Accademia Italiana della Cucina. Nehovorí, čo by mohli urobiť! Vyskúšajte tento fantastický šošovkový ragú!


Šošovicová ragú s hubami (Vegánska)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

321

slúži

6

prísady

  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 šálka nakrájanej cibule, jemne nakrájanej na kocky
  • 1/3 šálky korenia (červená, zelená alebo žltá), nakrájaná na kocky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžičky soli
  • 3 šálky nasekaných alebo nakrájaných húb
  • 3 šálky varenej šošovky (dobre odvodnené)
  • 1 čajová lyžička sušenej bazalky
  • 1 čajová lyžička sušeného oregana
  • 2 šálky paradajkovej omáčky
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
vegetariánska omeleta bez vajec
Pre kešu:
  • 1 šálka kešu nesolená a nepražená (surová)
  • 3 polievkové lyžice výživných kvasníc (voliteľné)
  • Zákusok z jedného veľkého citróna
  • 1 čajová lyžička morskej soli

príprava

  1. Do veľkého hrnca s vrchnákom, najlepšie hustým dnom, položte olivový olej a cibuľu na miernu teplotu.
  2. Keď je cibuľa mäkká, asi 5-7 minút, pridajte cesnak a korenie so štipkou soli. Miešajte občas, kým paprika nebude krehká.
  3. Vložte huby, šošovicu, oregano, bazalku a paradajkovú omáčku.
  4. Zakryte a nechajte uvariť asi 20 minút. na miernom ohni. Nepovarujte.
  5. Pridajte soľ a korenie a varte quinoa alebo cestoviny na servírovanie podľa pokynov na obale.
  6. Kešu toasty nechajte slabo hnedú. Keď ich vychladne, pomelie sa.
  7. Kriedový prášok zmiešajte so zvyškom ingrediencií.
  8. Vmiešajte ďalšie ingrediencie a podávajte na quinoa alebo cestoviny.

Poznámky

Táto omáčka je vynikajúca ako quinoa alebo cestoviny, ešte lepšie, ak dostanete cestoviny quinoa. Ak chcete šošovicu uvariť (na 3 šálky uvarenej šošovky pridajte 1 1/2 šošovky), vložte ju do veľkej nádoby potiahnutej vodou. Nechajte ich chvíľu, kým to mäkké.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 321 # Sacharidy: 39 g # Tuk: 13 g # Bielkoviny: 16 g # Sodík: 1724 mg # Cukor: 8 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných zložkách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.