Mango puding sa všeobecne považuje za jednoduchý, osviežujúci a chutný dezert s dim sum sum, ktorý je mimoriadne obľúbený v Hongkongu, Malajzii a Singapure. Tradične sa tento dezert vyrába z čerstvého mangového pretlaku, čerstvého krému a želatíny a potom sa sladí cukrom. V tejto verzii je puding vyrobený z čerstvého mangového pretlaku kombinovaného s kokosovým mliekom, agarovým agarovým práškom, náhradou želatíny na rastlinnej báze a nádychom agáve. Na boku podávajte čerstvé ovocie.
Puding Mango Dim Sum (Veganský, bezlepkový)
- Bez mlieka
- Recepty bez lepku
- Žiadny rafinovaný cukor
- Bez oleja / s nízkym obsahom tuku
- Som zadarmo
- Vegetárian
- Pšenica zadarmo
slúži
8
prísady
Pre puding:
- 12 uncí zrelé mango mäso nakrájané na 2-palcové kúsky
- 1 šálka plus 2 1/4 polievkové lyžice kokosového mlieka
- 4 polievkové lyžice agávového sirupu
- Agar prášok s 2 čajovými lyžičkami
- 2 šálky vody
Za oblohu:
- Niektoré mangové mäso nakrájané na 3/4-palcové kúsky
- Niektoré plody kivi nakrájané na kúsky 3/4 palce
- Listy mäty (voliteľné)
beztukové tofu
príprava
- Kusy manga a kokosového mlieka miešajte vo vysoko výkonnom mixéri alebo kuchynskom robote, až kým nedosiahnete hladkú krémovú konzistenciu.
- Kombinujte a rozšľahajte agarový agarový prášok s 1 šálkou vody.
- Pridajte agarovú agarovú zmes do malej nádoby a pridajte do agávového cukru. Priveďte do varu a varte na miernom ohni. Miešajte, kým sa agar-agar neroztopí a nezhustne.
- Pridajte zmes manga a kokosu a 1 šálku vody, dobre premiešajte a premiešajte a znova privarte. Vypnite teplo.
- Nalejte zmes do mini nelepivých pudingových foriem alebo do malých misiek.
- Chladí sa v chladničke, kým sa puding z manga asi 2 hodiny alebo kým nezasadí.
- Po nastavení odstráňte puding z formy spustením tenkého hladkého plastového noža s ostrými hranami alebo akéhokoľvek malého noža po stranách formy.
- Podávame puding s kúskami ovocia z manga a kiwi a lístkami mäty.