Momos sú jemné knedle plnené zeleninou (moja obľúbená náplň je jednoduchý špenát a cibuľka sautee) a tradične sa podávajú so zeleninovým vývarom. Obyčajné, výživné, ale predovšetkým príjemné jedlo. Momos vyplní trhlinu v srdci, ktorú niekedy, veľmi zriedka, arašidové maslo jednoducho nedokáže.
Momos 'n Miso (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
slúži
2
Čas varenia
28
prísady
- 120 g (3/4 šálky) hladkej múky
- štipka soli
- voda, podľa potreby
- 1 polievková lyžica kokosového oleja
- 1 cibuľa, veľmi jemne nasekané
- 1/2 veľká mrkva, umytá a veľmi jemne nasekaná
- 1 hrsť špenátu, jemne nasekané
- 1 zelené chilli, vyprázdnené a (uhádli ste) jemne nasekané
- 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
- 1 lyžička hnedej miso pasty
- 250 ml (1 šálka) vriacej vody
príprava
- Kokosový olej zahrievajte na panvici. Cibuľu opečte do priesvitnej zmesi, potom pridajte zostávajúce ingrediencie a opečte 15 minút, až kým nie sú jemné. Zrušil.
- Múku a soľ vložte do veľkej misky a postupne pridajte vodu. Skombinujte s rukami a vytvorte mäkké, poddajné cesto, ktoré sa nelepí na vaše prsty. Rozmiestnite ho veľmi rovnomerne na čistom a pomarančovom povrchu. Vystrihnite toľko kruhov, koľko len dokážete (použil som sklenku na drobné asi 3,5 palca / 9 cm, potom zvyšky premiešajte do gule, rozviňte ju a vyrežte ďalšie kruhy. Urobte to dovtedy, kým už nebudete mať žiadne cesto pracovať s.
- Vložte lyžicu zeleninovej náplne do stredu každého kruhu cesta. Po tejto metóde cesto zatočíme a zovrie, aby sa vytvorili malé balíky alebo knedle.
- Paru mamičky asi 3 minúty.
- Miso pastu miešajte do šálky vriacej vody, kým sa nerozpustí. Podávajte mamom s miso polievkou.