Nič nespieva Stredozemie viac ako Moussaka. Vrstvené plátky zemiakov a baklažánov sa oženili s šošovicou, opečenou cibuľou a šampiňónmi v kombinácii s tahini. Táto misa sa vynára z rúry s pikantnou vôňou umami, ktorá z úst urobí vodu.


Moussaka: Pečenie stredomorských zemiakov a baklažánov

  • Bez mlieka
  • Recepty bez zrna
  • High Fiber
  • Som zadarmo
  • Vegetárian
  • Celé recepty na jedlo
karfiolové nugety vegánske

kalórií

732

slúži

4

prísady

Pre vrstvy:

  • 2-3 stredne veľké zemiaky nakrájané na plátky 1/2 palca (mali by ste pokrm pokrývať dvakrát, v dvoch vrstvách)
  • 1 veľký baklažán
  • 2 paradajky

Pre mix:

  • 1/4 šálky červenej šošovky, vopred namočenej po dobu 2-3 hodín
  • 1 šálka vlašských orechov
  • 1 olúpaná paradajka
  • 2 stredné cibule
  • 10,5 oz nasekané huby
  • 1 malá sladká zemiaka nakrájaná na malé kocky
  • 3 strúčiky cesnaku mletého
  • 1 1/2 lyžice papriky
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • 1 lyžička soli
  • 1 šálka tahini omáčky

príprava

Vytvorenie vrstiev:

  1. Zemiaky a baklažán nakrájajte na najširšie plátky s hrúbkou 1/2 palca.
  2. Na pekáč (alebo dva) položte papier na pečenie, položte jednu vrstvu zemiakov a plátkov baklažánu, na obidve strany natrite olivovým olejom a dochutíme soľou a korením.
  3. Vložte do rúry na 15 až 20 minút pri 350 ° F.
  4. Po prvých 10 minútach otočte plátky.
  5. Po dokončení a pekne opečené odložte vychladnúť.

Vytvorenie mixu:

  1. Cibuľu jemne nakrájajte, vložte do veľkej panvice a opečte s olivovým olejom na miernom ohni, kým cibuľa nie je pekne hnedá a karamelizovaná.
  2. Pridajte nakrájané huby, soľ, korenie a smažte, až kým hríby mierne nespália.
  3. Pridajte mleté ​​strúčiky cesnaku a nakrájané sladké zemiaky a opražte ďalšie 2 minúty.
  4. Pridajte 3/4 šálky horúcej vody a dobre premiešajte.
  5. Prikryte a varte na miernom ohni 15 minút.
  6. Vypnite teplo, odložte kryt a nechajte vychladnúť.
  7. Medzitým namočte šošovicu a dobre ju opláchnite.
  8. Vložte do kuchynského robota vlašské orechy, olúpané paradajky, papriku, rasce, soľ, korenie a 1/4 šálky olivového oleja. Niekoľkokrát zapnite kuchynský robot na pulz, až kým sa zmes nekombinuje, ale stále je nahrubo zrnitá.
  9. Keď sa dá manipulovať so smaženou zemiakovou zmesou s cibuľou, hríbom, premiestnite ju do kuchynského robota pomocou šošovkovej zmesi. Pulzujte 3-4 celé cykly, aby ste ich skombinovali do jednej zmesi. Vyberte mix z kuchynského robota a skombinujte s tým, čo zostalo na panvici.
  10. Začať vrstvenie v nasledujúcom poradí; zemiaky, baklažán, tahini, 1-palcová vrstva zmesi, zemiaky, tahini, baklažán a paradajky.
  11. Paradajky s olivovým olejom.
  12. Vložte do rúry na 40 minút pri 430 ° F. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť 1 hodinu.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 732 # Sacharidy: 61 g # Tuk: 46 g # Bielkoviny: 28 g # Sodík: 712 mg # Cukor: 15 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných zložkách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.