Tieto vegánske mäsové guľôčky plnené mozzarellou sú tak neuveriteľne dobré! Z vonkajšej strany sú chrumkavé, z vnútornej strany krémové. Baklažán je tak krémový a chutný, vyprážaný, aby mu dal chrumkavý povlak. Keď sa zahryznete do jedného, ​​dostanete ooey-gooey prekvapenie vegánskej mozzarelly. Je to ako mať baklažán parmigiana v karbanátku! Sú rýchle a ľahké. Majte ich so špagetami alebo ako karbonátky. Urobte veľa, nalepte do nich špáradlá a sú ideálnym večierkom pre párty. Ak sa však rozhodnete im slúžiť, moje mäsové gule s plnkou baklažánu Mozzarella sa stanú vašim novým obľúbeným karbanátom. Užite si to!


Mäsové guľôčky plnené mozzarellou (Vegánske)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

214

slúži

9 mäsových guličiek

prísady

  • 2 lyžice. extra panenský olivový olej, delený
  • 1 veľké alebo 2 stredne veľké baklažány, lúpané a kocky
  • 1 šalotka, jemne mletá
  • 1 šalát veganskej mozzarelly
  • 1 strúčik cesnaku, mletý alebo nastrúhaný
  • ¼ tsp. čierne korenie
  • ½ lyžičky. Košér soľ
  • 1 polievková lyžica. čerstvá petržlenová sekaná
  • 1 šálka strúhanky bez lepku a ďalšie 1/4 na valcovanie
Marinara omáčka mojej mamy
  • 2 lyžičky. repkový olej
  • 1 veľká alebo 2 malé šalotky, mleté
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1-28 oz. môžu drviť paradajky
  • 1-28 oz. môžu paradajky celé alebo nakrájané na kocky
  • 1 lyžička. Košér soľ
  • ½ lyžičky. Mleté čierne korenie
  • ½ lyžičky. sušená bazalka
  • ½ lyžičky. sušené oregano
  • ½ lyžičky. sušená petržlenová vňať

príprava

  1. Pripravte marinarovú omáčku. Vo veľkej panvici zohrejte 1 Tbs. oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte kocky baklažánu a restujte, kým nie sú opečené a veľmi mäkké, asi 10-12 minút. Uistite sa, že sú super mäkké, pretože je potrebné ich rozdrviť. Lilku by ste tiež mohli opražiť, aby bola mäkká.
  2. Preneste baklažán do veľkej misky. Rozmiešajte baklažán, kým nezostanú celé kúsky. Na to používam stroj na zemiaky. Môžete to urobiť aj v kuchynskom robote. Akonáhle budete mať veľkú misku s kašou, pridajte šalotku, syr, cesnak, soľ, korenie a petržlen. Zamiešajte ju do baklažánu.
  3. Ak používate kuchynský robot, pred pridaním drobčekov chleba preneste zmes baklažánu do misy. Pridajte omrvinky. Nepridávajte ich všetky naraz; chcete cítiť mix a zistiť, či potrebujete celý pohár. Pridám ½ šálky chlebovej omrvinky a premiešam.
  4. Najlepším spôsobom, ako ho premiešať, je mokré ruky a jednu ruku (druhú ruku udržiavať čistú) jemne premiešať drobky do baklažánu. Pravdepodobne budete potrebovať viac omrvín, preto pridajte ďalšiu ¼ šálku a znova ju zamiešajte. Chcete, aby sa konzistencia cítila pevne, ako keby vydržala ako hamburger. Ak je príliš vlhký, pridajte poslednú ¼ šálku chlebovej omrvinky. Zvyčajne skončím s použitím celej šálky omrvín.
  5. Vložte baklažánovú zmes do chladničky asi 30 minút. Vyberte misku z chladničky a pomocou lyžice, naberte nejakú zmes baklažánu a hodte ju do gule s rukami. Mala by to byť veľkosť golfovej loptičky. Roll to, až sa cíti robustný. Položte ho na tanier a pokračujte vo výrobe mäsových guličiek, až kým nespotrebujete všetku zmes baklažánu. Zostávajúce 1/4 šálky chleba rozložte na tanier a každú mäsovú guľu rozvaľkajte v strúhanke.
  6. Zostávajúce Tbs zahrejte. oleja vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo. Pridajte k panvici mäsové guľôčky baklažánu a opečte ich. V závislosti od veľkosti vašej panvice ich možno budete musieť smažiť v dávkach. Uistite sa, že gule na mäso sú zo všetkých strán hnedé. Spôsob, ako to urobím, je vytiahnuť panvicu dozadu a dopredu za rukoväť, ktorá spôsobuje, že sa guľky na mäso otáčajú okolo. Zistil som, že to pokrýva všetky strany lepšie, ako sa snažiť otočiť ich pomocou riadu. Ak sú hnedé, preneste mäsové guľky na doštičku s papierovou utierkou.
  7. Jemne pridajte mäsové guľky baklažánu do dusenej omáčky marinara. Nechajte ich variť pri miernom ohni asi 10 minút, kým sa neprehrievajú. Podávajte s cestovinami alebo v sendviči.
Marinara omáčka mojej mamy
  1. V panvici strednej veľkosti zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte šalotky a potte ich 3 minúty. Pridajte cesnak a opečte asi 1 minútu. Pridajte rozdrvené paradajky do panvice. Pridajte celé alebo nakrájané paradajky. Ak používate celé paradajky, jemne ich rozdrvte so strojom na zemiaky.
  2. Do omáčky pridajte soľ, korenie, bazalka, oregano a petržlen. Zamiešajte a nechajte variť. Keď omáčka začne bubnať, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a zakryte panvicu. Nechajte variť najmenej 20 minút. Ochutnajte a upravte korenie.

Nutričné ​​informácie

Na mäsovú guľu: Kalórie: 214 # Sacharidy: 28 g # Tuk: 9 g # Bielkoviny: 5 g # Sodík: 480 mg # Cukor: 5 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.