Tieto nádherné burritá robia úžasné, ľahké a vysokoteínové raňajky, aby mohli začať svoj deň! Fazuľa a huby sú pikantné a výdatné, dokonale vyvážené s avokádom. A burritá sú úžasní.
Huby a avokáda Burrito (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
kalórií
294
slúži
4-6
prísady
Pre Burrito:
- 1 blok extra pevného tofu, lisovaného a drveného
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice tekutých amínov
- 1 polievková lyžica opečeného sezamového oleja
- 1/2 lyžice rasce
- 1 mrkva, drvená
- 1 môžu čierne fazule, opláchnuť a vypustiť
- Hríby balené do 8 oz
- 2 avokáda, krájané na plátky
- 4-6 tortíl bez pšenice alebo bezlepku
omáčka na mojito
Pre Sriracha Aioli:
- 2 tabuľky lyžice veganskej mayo
- Spritz z čerstvej citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička (alebo viac podľa chuti) Sriracha
príprava
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte tofu, drobky, tekuté aminos, toastový olej zo semien a rasca. Varte, kým sa tofu nestane zlatým, občas sa premieša. Pridajte strúhanú mrkvu a čierne fazule, varte, kým sa fazuľa nezahreje. Odstráňte panvicu a odložte.
- Pridajte panvicu navyše k panvici a zohrejte ju na miernom ohni. Pridajte huby a štipku morskej soli, opečte, až kým huby neuvoľnia svoju vlhkosť a nezačnú sfarbovať tmavo zlatú farbu, asi 8-10 minút.
- Medzitým v malej miske šľahajte spolu vegánske mayo, citrónovú šťavu a Srirachu.
- Teplé tortilly na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre.
- Ak chcete zostaviť burritá, pridajte odmerku s kúskami tofu / fazule, odmerku s restovanými hubami, plátky avokáda a sriracha aioli. Roll and eat!