Domáci naan sa zvyčajne varia v liatinovej panvici alebo na nelepivej panvici. Chýba mu spálená aróma ílovej pece, ale je mäkká a veľmi jemná, pľuzgiere tu a tam a veľmi chutná. Veľmi dobre to funguje s polievkami, kari a kari jedlami v indickom štýle s gravies.
Chlieb Naan (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
prísady
- 2 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky vegánskeho jogurtu
- 1/3 šálky teplej vody
- 1 čajová lyžička sušeného droždia
- 2 lyžičky cukru
- 1 lyžica oleja
- Olej na namaženie panvice a na varenie naan
- Niekoľko masla, aby sme nabrali naan
príprava
- Zmiešajte cukor a droždie v teplej vode. Prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút alebo do napenenia.
- Múku a soľ zmiešajte na veľkej doske. Urobte si dobre v strede. Pridajte jogurt, olej, droždú zmes a hnette, kým cesto nebude hladké, pružné a lesklé. Bude to trvať asi 10 minút.
- Cesto prikryte navlhčenou tkaninou a nechajte ho pôsobiť na teplom mieste asi 1 hodinu alebo do dvojnásobku.
- Cesto rozdeľte na 8 kusov. Pracujte vždy na jednom kuse. Zakryte zvyšok.
- Zahrejte liatinovú panvicu alebo nelepivú panvicu. Povrch očistite olejom. Jeden kus cesta rozvaľte na oválny alebo guľatý naan. Ak sa cesto lepí, vyčistite valivý povrch olejom.
- Vložte rolované cesto do horúcej panvice.
- Keď nafúkne a na hornom povrchu sa objavia bubliny a na spodnej časti sa objavia hnedé škvrny, prevrátime ich a opečieme druhú stranu.
- Opakujte so zvyškom cesta.
- Horúci naan liberálne pretrite maslom. Slúžiť.