Kešu arény nie sú iba vynikajúcim zdrojom aminokyseliny tryptofánu, ale obsahujú aj veľa medi a horčíka. S týmto pokrmom odporúčam šálku horúceho, organického zeleného čaju, ktorý ho pekne doplní.
Vyprážaná ryža (Vegan)
- Vegetárian
prísady
- ¾ šálky čerstvého hrachu (80 g)
- Morská soľ
- 3 polievkové lyžice kešu (30 g)
- 6 polievkových lyžíc repkového oleja
- 3 ⅓ šálky varenej ryže Basmati (400 g)
- ½ čajovej lyžičky kari
- ½ červenej papriky
- ½ žltého chilli papričky
- 1 červená cibuľa strednej veľkosti
- 3 unce seitan (80 g)
- 1 lyžica sójovej omáčky
príprava
- Hrášok varíme približne päť minút v dobre osolenej vriacej vode.
- Opekajte kešu v suchej panvici.
- Zahrejte 3 polievkové lyžice repkového oleja v panvici a ryžu osmažte na vysokej teplote počas siedmich minút.
- Posypeme karí prášok na vrch, dobre premiešame a potom všetko odstráňte z panvice.
- Umyte papriku a chilli papričku, odstráňte semená a nakrájajte na tenké prúžky.
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame na polovicu a nakrájame na plátky.
- Rozdeľte seitán na prúžky a smažte ho na 2 polievkové lyžice horúceho repkového oleja po dobu troch minút.
- Vyberte z panvice a preneste ju na dosku obloženú papierovými utierkami.
- Vložte papriku, chilli papričku, cibuľu a hrášok do panvice s 1 polievkovou lyžicou repkového oleja a opečte asi tri minúty.
- Pridajte ryžu a seitán a ochutte sójovou omáčkou a soľou.
- Podávajte v miskách a ozdobte kešu.