Nikujaga je tradičné japonské pohodlie, niečo, čo každá domácnosť robí trochu inak, takže každý túži po tom, ako to robí mama. Túžim po nikujage, a tak som sa rozhodol prísť s veganizovanou verziou. Som s výsledkom veľmi spokojný!


Nikujaga: Japonské mäso a zemiaky (Vegánske)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
rizanské hríbové rizoto

kalórií

366

slúži

4

prísady

  • 3/4 šálky sójového proteínu s textúrou
  • 3/4 šálky vriacej vody
  • 4 stredne zlaté zemiaky (niečo ako zlato Yukon)
  • 2 stredne mrkvy, nakrájané na 1-palcové dlhé kúsky
  • 1 šálka kombu shiitake pomlčka (alebo voda)
  • 8 veľkých, čerstvých (nesušených) húb shiitake, stoniek a štvrtiek
  • 1/2 šálky sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka (alebo tamari bez lepku)
  • 1/3 pohára
  • 2 polievkové lyžice cukru alebo podľa vášho výberu
  • 4 čajové lyžičky výživných kvasníc
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 10 snehových hráškov, nakrájaných na polovicu
  • Shichimi togarashi, ozdobte sa

príprava

  1. Vložte TSP a vriacu vodu do misy strednej veľkosti a premiešajte ich. Odložte misku nabok a nechajte ju stáť 10 minút, aby sa TSP mohla rehydratovať. Pred použitím ho premiešajte.
  2. Zemiaky, mrkva a dashi (alebo voda) vložte do hrnca, prikryte ich a varte 5 minút pri vysokej teplote.
  3. Pridajte rehydratovaný TSP, šampiňóny, sójovú omáčku, mirin, datlový cukor, cesnak a výživné droždie a všetko jemne premiešajte. Potom hrniec čiastočne prikryte vekom (toto mierne spomaľuje odparovanie) a duste, kým nie sú zemiaky a mrkva krehké a väčšina tekutiny sa neodparí.
  4. Pridajte sneh a hrášok na ďalšiu minútu, potom port odstráňte z horúčavy. Podávajte so syrom shichimi togarashi (voliteľné) a stranou dusenej ryže.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 366 # Sacharidy: 79 g # Tuk: 0 g # Bielkoviny: 18 g # Sodík: 2433 mg # Cukor: 14 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných zložkách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.