Táto polievka je očarujúca! Je plná narovnávacích zeleniny, ako sú zemiaky, mrkva a kel. Jačmeň dodáva jeho dávku minerálov a udrží vás spokojný dlhšie.
Výživná polievka jačmeňa Minestrone (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
dymový kečup recept
kalórií
167
slúži
5
Čas varenia
40
prísady
- 2 zemiaky strednej veľkosti (s kožou zapnutou)
- Mrkva strednej veľkosti
- 2 stonky zeleru
- Cibuľa
- 3 veľké strúčiky cesnaku
- 1/2 šálky jačmeňa, opláchnuté
- 1 šálka klíčkov kapusty (alebo nasekaného kapusta)
- 1 šálka zeleného hrášku (mrazená alebo konzervovaná)
- Hustá plátok citróna
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 1 lyžička himalájskej alebo morskej soli
- 3 bobkové listy
- Približne 7 koreníc + zdravá štipka mletého čierneho korenia
- Hrsť čerstvej nakrájanej petržlenovej vňate (+ ďalšie na zdobenie)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 6 šálok vody
- Na ozdobu - jarnú cibuľu a kôpr
príprava
- Pripravte zeleninu - umyte zemiaky, mrkvu, zeler a klíčky z kel. Kocky zemiaky nakrájame na mrkvu a zeler. Zrušil.
- Olúpame a jemne nasekáme cibuľu a cesnak. Zohrejte hrniec na mierny ohrev, pridajte olivový olej a cibuľu a cesnak. Varte asi 4 minúty, kým nebude priesvitný a voňavý. Pridajte korenie - soľ, koriander, bobkový list, korenie, mleté korenie a citrón. Dobre premiešajte a nechajte korenie variť ešte ďalšie 2 minúty.
- Pridajte 6 šálok vody spolu s kockami zemiaky, nakrájanou mrkvou, zelerom, kapustou z kel (ak sa používa nakrájaná kapusta, pridajte ju nakoniec spolu so zeleným hráškom) a jačmeňom perlou.
- Počkajte, kým polievka nezačne vrieť, hrniec zakryte vekom a nechajte ho 30 minút variť, kým nezmizne jačmeň perličkový a vegetariáni. Pridajte zelený hrášok a nechajte ho ešte dve minúty variť.
- Polievku vyberte z ohňa a zamiešajte nasekanú petržlenovú vňať. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
- Podávame ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou, jarnou cibuľkou a kôprom. Pre väčšiu chuť a spokojnosť pridajte kúsok domácej vegánskej kyslej smotany.