Baba ganoush je taký bohatý a chutný dip. Dobre to ide so zeleninou, s chlebom, s doslova všetkým! A tento recept je tiež bez oleja!
Bezolejová Baba Ganoush (Veganská)
- Bez mlieka
- Vegetárian
grécky hrášok v paradajkovej omáčke
Čas varenia
60
prísady
- 2 baklažány strednej veľkosti, umyte a utrite dosucha
- 4 strúčiky cesnaku, vybraté z cibule a ponechané v koži (striedavo môžete opekať celú cibuľku cesnaku)
- 3 polievkové lyžice tahini
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky rasce
- 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
- 1/2 lyžičky soli
- Niekoľko zákrutov čierneho korenia
príprava
- Predhrejte rúru na 400 ° F. Pečte list na pečenie pergamenovým papierom alebo silikónovou pečiacou rohožou.
- Každý baklažán napichnite vidličkou niekoľkokrát na každú stranu a potom položte baklažán na plech na pečenie. Zabalené strúčiky cesnaku zabalte do fólie a položte ich na plech na pečenie vedľa baklažánu.
- Pečieme 45 - 50 minút alebo dovtedy, kým nebudú baklažány super jemné a pokožka nebude vrásčitá. Baklažány by mali vyzerať vyfúknuté.
- Vyberte plech na pečenie z rúry a pomocou klieští, preneste baklažán a cesnak na tanier a nechajte ho asi 10 minút vychladnúť. Keď sú baklažány dostatočne chladné na to, aby s nimi manipulovalo, odrežte štrbinu dolu po každej z nich a odoberte celé mäso (vyhoďte kožu) a vložte mäso do vášho kuchynského robota. Rozbalte cesnak z fólie a odstráňte a zlikvidujte vonkajšiu pokožku. Pridajte do vášho jedla pečené klinčeky, spolu s tini, citrónovou šťavou, rascou, údenou paprikou, soľou a korením.
- Pulzujte asi 30 sekúnd, zoškrabte dolu procesorom a niekoľkokrát pulzujte, kým baklažán nie je hladký a všetky ingrediencie nie sú obsiahnuté.