Baba ganoush je taký bohatý a chutný dip. Dobre to ide so zeleninou, s chlebom, s doslova všetkým! A tento recept je tiež bez oleja!


Bezolejová Baba Ganoush (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
grécky hrášok v paradajkovej omáčke

Čas varenia

60

prísady

  • 2 baklažány strednej veľkosti, umyte a utrite dosucha
  • 4 strúčiky cesnaku, vybraté z cibule a ponechané v koži (striedavo môžete opekať celú cibuľku cesnaku)
  • 3 polievkové lyžice tahini
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1/2 čajovej lyžičky rasce
  • 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
  • 1/2 lyžičky soli
  • Niekoľko zákrutov čierneho korenia

príprava

  1. Predhrejte rúru na 400 ° F. Pečte list na pečenie pergamenovým papierom alebo silikónovou pečiacou rohožou.
  2. Každý baklažán napichnite vidličkou niekoľkokrát na každú stranu a potom položte baklažán na plech na pečenie. Zabalené strúčiky cesnaku zabalte do fólie a položte ich na plech na pečenie vedľa baklažánu.
  3. Pečieme 45 - 50 minút alebo dovtedy, kým nebudú baklažány super jemné a pokožka nebude vrásčitá. Baklažány by mali vyzerať vyfúknuté.
  4. Vyberte plech na pečenie z rúry a pomocou klieští, preneste baklažán a cesnak na tanier a nechajte ho asi 10 minút vychladnúť. Keď sú baklažány dostatočne chladné na to, aby s nimi manipulovalo, odrežte štrbinu dolu po každej z nich a odoberte celé mäso (vyhoďte kožu) a vložte mäso do vášho kuchynského robota. Rozbalte cesnak z fólie a odstráňte a zlikvidujte vonkajšiu pokožku. Pridajte do vášho jedla pečené klinčeky, spolu s tini, citrónovou šťavou, rascou, údenou paprikou, soľou a korením.
  5. Pulzujte asi 30 sekúnd, zoškrabte dolu procesorom a niekoľkokrát pulzujte, kým baklažán nie je hladký a všetky ingrediencie nie sú obsiahnuté.