Tento recept na pomarančové sójové kučery je sladký, korenistý, lepkavý a chutný. Podávame so stranou hnedej ryže a rôznych druhov restovanej zeleniny. Je to jedlo, ktoré vás udrží plné a spokojné. Určite bude vyhlásená za obľúbenú domácnosť, takže viete, že to budete robiť znova a znova.
Kuracie pomarančová so zmiešanou zeleninou a hnedou ryžou (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
kalórií
1995
prísady
Pre sójové kučery:
- 1 8-uncový balík sójových kučeraviek
- 2 polievkové lyžice práškového koreňa
- 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
- 2 čajové lyžičky papriky
- 1 lyžička košer soli
- 1/2 čajovej lyžičky 5-koreniaceho prášku
- Rastlinný olej na vyprážanie
Pre jedlo:
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 3 stonky zeleru, nasekané
- 3 mrkvy
- 3 lopatky nakrájané na sekanie
- 1 červená paprika, nasekané
- 1/2 libier zelenej fazule, nakrájanej na sekanie
- 3/4 šálky čerstvej pomarančovej šťavy
- 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- 1/3 šálky hnedého ryžového octu
- 3 polievkové lyžice gluténu bez lepku
- 3/4 šálky hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky sriracha horúca omáčka
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica čerstvého zázvoru, strúhaná
- 1 lyžica lyžice prášku a 3 lyžice studenej vody
- Pórek greeny, na ozdobu
- hnedá ryža
príprava
- Vyprázdnite sójové kučery do misy a zakryte horúcou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút, kým nezmäkne. Prebytočnú tekutinu jemne vytlačte a usušte. Hoďte práškom z koreňov, cesnakovým práškom, paprikou, soľou a práškom z 5 korenín.
- Na hlbokej panvici alebo woki zohrejte niekoľko lyžičiek rastlinného oleja na stredne vysokú teplotu. Sójové kučery varte do zhnednutia, asi 6 minút na každú stranu. Preneste do misky.
- Na rovnakom panvici zohrejte viac oleja a pridajte zeler, mrkvu, póriky, papriku a zelené fazule. Pečieme na vysokej teplote, až kým zelenina nezmäkne. Mali by byť krehké a nežné. Zelenina preneste do misky a odložte.
- Na tú istú panvicu pridajte pomarančovú šťavu, citrónovú šťavu, ocot hnedej ryže, tamari a srirachu. Miešajte hnedý cukor, cesnak a zázvor, až kým nezískate hladkú omáčku. Chuť na korenie. Omáčku priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte minútu alebo dve variť.
- Do hrnčeka zamiešajte prášok z koreňa a vodu. Nalejte to do omáčky a dobre premiešajte. Sójové kučery rýchlo pridajte späť do omáčky a premiešajte. Pridajte zeleninu späť na panvicu a hodte ju do omáčky. Ozdobte zelenými listami a podávajte s ryžou.