Tieto zeleninové samosy pečené v peci sú ideálne pre kokteilové párty, obedy a neskoré raňajky. Plnené zemiakmi, karfiolom, mrkvou a zelenými fazuľami korenenými klasickým indickým korením sú plné chuti, ale nie príliš pikantné. Tieto šupinaté samosy sú dokonale spárované so všetkými druhmi chutney.
Zelenina pečená v rúre
- Bez mlieka
- High Carb Vegan
- Žiadny rafinovaný cukor
- Bez cukru / nízky cukor
- Vegetárian
recept na vegánske droždie kvasnice
kalórií
260
slúži
24 samosas
prísady
- 4 listy vegánskeho lístkového cesta
- 1/2 čajovej lyžičky rasca
- 14 uncí zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kúsky s veľkosťou 1 palec
- 8,8 oz karfiol, rozdelený na malé kvety
- 5,3 oz mrkva nakrájaná na malé kocky
- 5,3 unca zelenej fazule narezanej na dĺžku 1/2 palca
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
- 3 strúčiky cesnaku nakrájané na malé kúsky
- 1 lyžica čerstvého zázvoru, nastrúhaná
- 1 stredne zelená chilli, odlepená a jemne nasekaná
- 1 čajová lyžička semien rasca
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumy
- 1 lyžička soli masala
- 1 lyžička mletého koriandra
- Šťava z 1/2 citróna
- Čerstvé polievkové lyžice nakrájame na čerstvý koriander
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie, podľa chuti
- Olivový olej na zasklenie
príprava
- Predhrievajte rúru na 375 ° F.
- V trecej miske rozemelte rasce na jemný prášok.
- Do varu priveďte veľkú nádobu slanej vody, pridajte zemiaky. Pridajte karfiol po 3 minútach a zelené fazule a mrkvu po 6 minútach. Varte ešte 3 minúty, potom vypite zeleninu a odložte stranou.
- Medzitým na veľkej panvici na nelepenie na miernom ohni vyhrievajte olej a pridajte cibuľu a kmín a osmažte ich asi 8 minút alebo kým nezmäknú.
- Miešajte kurkumu, cesnak a chilli a smažte ďalšie 2 minúty. Pridajte rascový prášok, garam masala a koriander a varte ďalšie 2 minúty. V prípade potreby pridajte niekoľko kvapiek vody, aby ste uvoľnili korenie zo spodnej časti panvice.
- Pridajte varenú zeleninu na panvicu a dobre premiešajte, aby ste ju skombinovali s korením a cibuľou. Zeleninu jemne rozdrvte so strojom na zemiaky, ale nepreháňajte ju, pretože stále musíte mať malé kúsky malej zeleniny. Vypnite teplo.
- Do zmesi pridajte citrónovú šťavu a podľa chuti ochutte soľou a korením. Nakoniec pridajte nasekané koriandrové listy.
- Teraz je čas zhromaždiť vaše samosy. Jeden z listov pečiva otvorte na priloženom papieri na pečenie na čistom pracovnom povrchu a ostrým nožom nakrájajte list na šesť rovnakých štvorcov.
- Pomocou lyžice umiestnite náplň do stredu každého rezaného pečiva. Hranolky cesta vylejte vodou, potom okraje cesta uzavrite tak, aby sa vytvoril trojuholník a každé cesto trikrát prehltnite vidličkou. Na záver dotvárajte pečivo s vajíčkom alebo olejom, aby ste dosiahli zlatú glazúru.
- Rovnaký postup zopakujte so zvyškom listov pečiva. Budete mať 24 samosas. Na veľký plech na pečenie položte šesť pečiva a pečte v rúre 15 minút. Opakujte so zvyškom pečiva.
- Nechajte mierne vychladnúť pri izbovej teplote a podávajte horúco.