Jar je moja najobľúbenejšia sezóna roku. Dni sa predlžujú, slnko svieti a zdá sa, že sa všetko oživuje! Farebné kvety, kvitnúce stromy, skákacie jahňatá ... nenúti ma veľa šťastia! Táto cestovina Primavera s krémovou Alfredo omáčkou prinesie jar na tanier. Je to všetko, čo dobrý tanier cestovín musí byť: uspokojivý, krémový a s príchuťou jam!
Cestoviny Primavera s krémovou omáčkou Alfredo (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
kalórií
668
slúži
2
prísady
Alfredo omáčka(robí 6-8 porcií):- 1 ½ šálky cukety, ošúpané a nahrubo nasekané
- ¾ šálky kešu
- 2 ½ lyžice citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica výživných kvasníc
- ½ lyžice bieleho „Shiro“ miso
- ½ čajovej lyžičky himalájskej kryštalickej soli alebo morskej soli (alebo viac podľa chuti)
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
taliansky smotanový koláčcestoviny:
- 4 stredne cuketové, ošúpané a rozdrvené na cestoviny
- 2 veľké mrkvy, ošúpané a rozdrvené na cestoviny
- 1 šálka cherry paradajok nakrájaných na polovice
- 1 šálka hrášku, čerstvá alebo mrazená a rozmrazená
- 4 stonky zeleného špargle, surové a nakrájané na tenké plátky alebo dusené
- 1 malá hrsť čerstvého kôpru
- 1 malá hrsť čerstvej mäty
- 1 malá hrsť čerstvej bazalky
- ¼ šálka čiernych olív, dierkovaná a jemne nasekaná
- ¼ šálka hrozienok, jemne nasekané
- ¼ šálka borovicových orechov, surová alebo mierne opečená (podľa vašej chuti)
príprava
Alfredo omáčka- V mixéri skombinujte cuketu, kešu, citrónovú šťavu, výživné droždie, miso, soľ a čierne korenie. Zmiešajte do hladka.
- V prípade potreby ochutnajte a pridajte viac soli.
- Olúpte cuketu a mrkvu a pomocou spiralizátora alebo mandolíny ich premieňajte na rezance.
- Tesne pred podávaním rezance zmiešajte s omáčkou alfredo.
- Najlepšie s cherry paradajkami, hráškom, zeleným špargľou, kôprom, mätou, bazalkou, čiernymi olivami, hrozienkami a borovicovými orieškami.
Poznámky
Táto krémová Alfredo omáčka zostane čerstvá najmenej tri dni vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Pridajte varené quinoa alebo varené strukoviny, ako napríklad zelenú šošovicu, čiernu fazuľu alebo cícer, aby ste získali viac bielkovín a vlákniny. Tým sa stane vynikajúcim jedlom a výživným jedlom!