Chrumkavé zlatohnedé zemiaky dusené mierne sladkou omáčkou z paradajok na báze papriky.


Zemiaky s cesnakovým Aioli (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
indické recepty zo zeleného korenia

prísady

  • 4 veľké červenohnedé zemiaky
  • 1 čajová lyžička olivového oleja
  • Morská soľ
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1/2 žltej cibule nakrájanej na kocky
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 kávová lyžička paprika
  • Štipka vločiek červenej papriky
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 môžeme nakrájané paradajky
  • 1 lyžička cukru
  • 2 bobkové listy
  • 1/4 šálky zeleninového vývaru
  • 2 lyžičky octu červeného vína alebo octu sherry
  • 3 polievkové lyžice vegánskeho maya
  • 1 čajová lyžička mletého cesnaku

príprava

  1. Predhrejte rúru na 425 ° F. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom alebo tukom so sprejom na varenie. Zemiaky ošúpajte a nakrájajte na kusy. Hoďte olivovým olejom a štipkou soli. Pečieme 30 minút, kým zlatohnedá a nežná.
  2. Počas pečenia zemiakov pripravte omáčku Bravas. Do stredne silného hrnca pridajte olivový olej. Pridajte cibuľu a varte 4-5 minút, kým nebude vonná a priesvitná. Pridajte soľ, papriku, vločky z červeného korenia a cesnak. Varte ďalšie 3 minúty. Miešajte s ostatnými zložkami, okrem octu. Priveďte do varu, potom nechajte dusiť po dobu 20 minút, kým nezhoustne na polovicu množstva.
  3. Odstráňte bobkové listy. Preneste omáčku do mixéra. Pulzujte do hladkého stavu. Pridajte ocot a pulzujte, kým sa kombinuje. Zrušil.
  4. Akonáhle sú zemiaky hotové, preneste ich na horúcu panvicu s lyžičkou oleja. Varte 4-5 minút, kým nie je chrumkavá. Preneste na tanier a podľa chuti posypte soľou.
  5. Miešajte mayo a cesnak pre aioli. Podávame zemiaky so štedrou omáčkou Bravas a posypte čerstvou alebo sušenou bazalkou. Pár s cesnakovým aioli. Užite si to!