Chrumkavé zlatohnedé zemiaky dusené mierne sladkou omáčkou z paradajok na báze papriky.
Zemiaky s cesnakovým Aioli (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
indické recepty zo zeleného korenia
prísady
- 4 veľké červenohnedé zemiaky
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- Morská soľ
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 žltej cibule nakrájanej na kocky
- 1 čajová lyžička soli
- 1 kávová lyžička paprika
- Štipka vločiek červenej papriky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 môžeme nakrájané paradajky
- 1 lyžička cukru
- 2 bobkové listy
- 1/4 šálky zeleninového vývaru
- 2 lyžičky octu červeného vína alebo octu sherry
- 3 polievkové lyžice vegánskeho maya
- 1 čajová lyžička mletého cesnaku
príprava
- Predhrejte rúru na 425 ° F. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom alebo tukom so sprejom na varenie. Zemiaky ošúpajte a nakrájajte na kusy. Hoďte olivovým olejom a štipkou soli. Pečieme 30 minút, kým zlatohnedá a nežná.
- Počas pečenia zemiakov pripravte omáčku Bravas. Do stredne silného hrnca pridajte olivový olej. Pridajte cibuľu a varte 4-5 minút, kým nebude vonná a priesvitná. Pridajte soľ, papriku, vločky z červeného korenia a cesnak. Varte ďalšie 3 minúty. Miešajte s ostatnými zložkami, okrem octu. Priveďte do varu, potom nechajte dusiť po dobu 20 minút, kým nezhoustne na polovicu množstva.
- Odstráňte bobkové listy. Preneste omáčku do mixéra. Pulzujte do hladkého stavu. Pridajte ocot a pulzujte, kým sa kombinuje. Zrušil.
- Akonáhle sú zemiaky hotové, preneste ich na horúcu panvicu s lyžičkou oleja. Varte 4-5 minút, kým nie je chrumkavá. Preneste na tanier a podľa chuti posypte soľou.
- Miešajte mayo a cesnak pre aioli. Podávame zemiaky so štedrou omáčkou Bravas a posypte čerstvou alebo sušenou bazalkou. Pár s cesnakovým aioli. Užite si to!