Ťažko by ste našli niekoho, kto nemá rád samosa. Sú to pohodlné ručné pochúťky, na vonkajšej strane chrumkavé a na vnútornej strane teplé a nežné. Môžete ich naplniť najrôznejšou chuťou. Tieto konkrétne samosy obsahujú pikantnú, teplú zmes zemiakov a zeleného hrášku. Podávajte ich so svojim obľúbeným chutney alebo dipom pre dokonalé pohodlie pri občerstvení!


Perfect Vegetable Samosas (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

77

slúži

12

Čas varenia

20

prísady

Pre plnenie:

  • 2 stredne zemiaky, ošúpané a kocky
  • 1/2 šálky hrášku
  • 2 šalotky, mleté
  • 1/2 čajovej lyžičky rasce
  • 1/2 čajovej lyžičky zázvoru
  • 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
  • 1/2 čajovej lyžičky papriky

Pre cesto:

  • 1 šálka múky
  • 2 polievkové lyžice oleja
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 prášok do pečiva
  • 1/4 šálky vody

príprava

  1. Najprv pripravte cesto. Bude to trvať asi 20 minút, počas ktorých si môžete pripraviť náplň pre samosa. Začnite odmeraním múky a soli do stredne veľkej misky. Do suchých prísad pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Miešajte ich spolu prstami, až kým nie je olej dôkladne kombinovaný s múkou.
  2. Ďalej pridajte do vajca prášok do pečiva, aby sa táto zmes pripravila 1 čajovú lyžičku prášku na pečenie s 2 lyžicami vody, potom pridajte do zmesi múky. Začnite pridávať 1/4 vody čajovú lyžičku alebo dve naraz, zamiešajte ju a potom pridajte ďalšie množstvo vody, ktoré budete potrebovať, sa môže líšiť, takže podľa potreby používajte trochu menej alebo trochu viac.
  3. Akonáhle je cesto do tej miery, že je možné ho zformovať do gule bez toho, aby bolo lepivé, je hotové. Hotové samosové cesto odložte nabok a nechajte pôsobiť asi 20 minút.
  4. Umyte, olúpte a kocky zemiakov. Kocky udržiavajte približne na veľkosti 1/2 palca, čo im pomôže uvariť trochu rýchlejšie.
  5. Na panvicu so stredne veľkou fritou pridajte lyžičku oleja, nakrájaný cesnak, šalotky a korenie. Nechajte pôsobiť asi minútu na miernom ohni a potom pridajte zemiaky.
  6. Zemiaky varíme pri miernom zahrievaní občas 15-20 minút, kým nie sú mäkké. Pridajte hrach na posledné 3-4 minúty varenia.
  7. Vyberte cesto z chladničky a rozdelte ho na 6 párnych guličiek. Každú guľôčku cesta rozvaľkajte, kým nevytvorí plochý kruh asi šesť centimetrov. Rezom stredom každého kruhu vytvorte dva párne polkruhy.
  8. Každý polkruh sa previnie do kužeľa tak, že úžľabová časť tvorí otvorený koniec, cesto pritlačí k sebe, aby sa utesnil kužeľ. Teraz môžete kužele napchať náplňou samosa a potom uzavrieť otvorený koniec.
  9. Tento postup opakujte dovtedy, kým sa nespotrebuje celé cesto a náplň, malo by to byť približne tucet samosas.
  10. Nalejte asi 1/4-palcový olej do panvice. Chcete mať dosť toho, že keď sa samosy umiestnia na panvicu, olej dosiahne približne uprostred.
  11. Olej zohrievajte na médiu, kým nie je pripravený, vyskúšajte drevenou lyžičkou. Keď je olej pripravený na varenie, vytvorí okolo drevenej lyžice, ktorá je do nej vložená, bubliny. Vyprážajte samosas približne 2 minúty na každej strane, alebo kým nie sú zlatohnedé. Na odtok odložte platňu s papierovou utierkou. Slúžiť.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 77 # Sacharidy: 12g # Tuk: 3g # Bielkoviny: 2g # Sodík: 8 mg # Cukor: 1g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.