Pečená repa dodáva týmto vynikajúcim cestovinám takú nádhernú ružovú farbu a bohatú chuť. Zmiešané kešu orechy pridávajú do misky krémovú textúru, zatiaľ čo citrónová šťava rozjasňuje jedlo, aby ho vyvážila. Môžete použiť ľubovoľný tvar cestovín. Tento recept je dobré vytiahnuť, keď hľadáte niečo iné, aby slúžilo vašim hosťom. Podávajte so pohárom ružového ... samozrejme!
Ružové cestoviny (Veganské)
- Bez mlieka
recepty na zeleninový kroket
slúži
4
prísady
- 3/4 šálky surovej kešu (pozri tip)
- 1 malá červená repa, olúpaná a nakrájaná na 1-palcové kocky
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 strúčiky cesnaku
- 3/4 šálky vody
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1/3 šálky suchého bieleho alebo ružového vína (používame ružové)
- 1/4 šálky zeleniny
- 9 uncí fettucínu
- Vegánsky parmezán, na servírovanie
príprava
- Pečené kešu namočte do vody najmenej 4 hodiny alebo cez noc (do 12 hodín) v chladničke.
- Pred použitím vypustite a vypláchnite (pozri Tip).
- Predhrievajte rúru na 425 ° F.
- Položte kocky repy na malý kúsok fólie, pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou. Zatvorte fóliu a pečte 50 až 60 minút, až kým nebude vidlica krehká.
- Vo vysokorýchlostnom mixéri kombinujte kešu, cesnak, vodu, citrónovú šťavu a soľ podľa chuti. Pridajte jeden kúsok cukrovej repy a zmes rýchlo. Pridajte naraz ďalšie kúsky repy, aby ste dosiahli požadovanú úroveň ružovej farby alebo chuti cukrovej repy, miešajte vysokou rýchlosťou až do hladkosti asi 2 minúty.
- Priveďte do varu veľkú nádobu dobre osolenej vody.
- Pridajte cestoviny a varte ich až do jemného stavu, 9 až 13 minút.
- Rezervujte 2/3 šálky alebo viac cestovínovej vody a cestoviny vypusťte.
- Medzitým ohrejte veľkú panvicu na stredne vysoké teplo.
- Pridajte omáčku z kešu repy kešu a dusíme.
- Znížte teplotu na nízku teplotu, zamiešajte biele víno, 1/3 šálky rezervovanej vody na cestoviny a zeleninovú surovinu a duste, kým sa nezohriaje.
- Ochutnajte a upravte korenie.
- Pridajte cestoviny do omáčky z repy kešu kefy a premiešajte kliešťami, kým nie sú úplne pokryté. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu viac vyhradenej vody na cestoviny.
- Cestoviny rozdeľte na cestovinové cestoviny, prelejte vegánskym parmezánom a ihneď podávajte.
Poznámky
Namáčanie cez noc funguje najlepšie, ale ak nemáte čas na namáčanie kešu na niekoľko hodín (alebo zabudnuté), môžete použiť rýchlu metódu: namočte ich do vriacej vody po dobu 30 minút, potom odtečte a opláchnite.