Tento hamburger je plný chuti! Má smotanovú papriku radicchio vyrobenú z domácej avokádovej majonézy, pikantnú húb Portobello, slaninu údeného tempeh a karamelizovanú cibuľu. Trochu chaotický, ale určite stojí za to!
Portobello Burger s karamelizovanou cibuľou a Tempehovou slaninou (Vegan)
- Bez mlieka
- Vyrovnávanie hormónov
- Vegetárian
hamburger orechového tekvica
slúži
2 hamburgery
prísady
Pre huby:
- 2 huby Portobello
- Kokosový olej na kefovanie
- Korenie, podľa chuti
- Bylinky de Provence
Pre karamelizovanú cibuľu:
- 1 veľká biela cibuľa
- 1 lyžička kokosového oleja
Pre Tempeh Bacon:
- 1/3 šálky tepl
- 3 čajová lyžička tamari alebo sójová omáčka
- 1 čajová lyžička agávového nektáru
- 1 / 2-1 čajová lyžička Siracha
- 1 čajová lyžička tekutého dymu
- 1 čajová lyžička oleja z vlašských orechov
- 1 lyžičku kokosového oleja s lyžičkou na smaženie
Pre Slaw:
- 1 avokádo
- 2 šálky nakrájanej papriky
- Šťava z 1/2 citróna
- 1 lyžička octu jablčného muštu
- Striekanie agáveho nektáru
- Striekanie sójového mlieka
- Cesnakový prášok, cibuľový prášok a soľ podľa chuti
Pre montáž:
- 2 burger buchty
- kečup
príprava
- Predhrievajte rúru na 390 ° F.
- Začnite tenkou krájaním cibule a radicchia.
- Potom odstráňte stonky z húb, potrite ich kokosovým olejom a dochutíme korením a bylinkami. Položte ich na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Potom huby vložte do rúry a pečieme 20 minút a prevrátime ich do polovice. Po dokončení pridajte trochu soli.
- Keď sú huby v rúre, začnite karamelizovať cibuľu. Jednoducho zahrievajte kokosový olej v panvici na mierne teplo. Po zahriatí pridajte cibuľu a prikryte olejom. Miešajte ich každých 4-5 minút. Karamelizácii bude chvíľu trvať, aby ste mohli medzitým pripravovať slaninu a slaninu, ale nezabudnite sa premiešať.
- Pre slaninu nakrájajte tempeh čo najtenšie a položte ich do misky. V malej miske zmiešajte ostatné ingrediencie slaniny okrem oleja. Prúžky tempeh zakryte marinádou a nechajte ich sedieť asi 10 minút. Potom zahrievajte kokosový olej na stredne vysoké teplo a vypaľujte ich asi 1 - 2 minúty na každú stranu, kým nie sú chrumkavé. Nechajte ich uschnúť na kúsku uteráka z kuchynského papiera.
- Pokiaľ je to potrebné, do kuchynského robota pridajte všetky ingrediencie, okrem papriky, a miešajte, kým sa nevytvorí hladká omáčka podobná majonéze. Omáčku zmiešajte s nakrájanou paprikou.
- Akonáhle je všetko hotové, ste pripravení zostaviť hamburger. Začnite so slanou vodou, potom pridajte huby, ďalej kečup, potom slaninu a nakoniec ju doplňte cibuľou.