Marinované huby portobello spôsobujú, že tieto fajity sú hmotné a svieže. Papriky a cibuľu varte dovtedy, kým nie sú trochu sčernené pre ešte väčšiu chuť.
Huby Portobello Fajitas (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
di San Xian
kalórií
485
slúži
4
Čas varenia
30
prísady
- 8 šesťpalcovej múky tortilly
- 2 polievkové lyžice plus 1 čajová lyžička olivového oleja (samostatne)
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- ¼ lyžičky drvených vločiek červenej papriky
- Ground čajová lyžička mletého kmeňa
- 1 lyžica sójovej omáčky (alebo Braggových tekutých amínov)
- 4 veľké čiapky z húb portobello, plátky hrubé ¼ palca
- 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 stredne červená paprika, nakrájaná na plátky
- 1 stredne zelená paprika, nakrájaná na plátky
- ¼ lyžička soli
- 8 uncí guacamole
- Salsa verde a lipové kliny na servírovanie
- Čerstvé mleté korenie podľa chuti
príprava
- Predhrejte rúru na 300 stupňov Fahrenheita. Tortily zabaľte do fólie a vložte ich do rúry, aby sa udržiavala v teple pre servírovanie.
- Vo veľkej mise skombinujte 2 polievkové lyžice olivového oleja, limetovej šťavy, cesnaku, drvených vločiek červenej papriky, mletého kmínu a sójovej omáčky. Pridajte nakrájané huby portobello a premiešajte. Pri príprave zvyšných ingrediencií sa odložte stranou.
- Vo veľkej panvici omáčky zahrejte zvyšnú lyžičku olivového oleja. Pridajte cibuľu a varte 2-3 minúty, kým nezmäkne, za občasného miešania. Pridajte podľa chuti červené a zelené papriky, soľ a mleté korenie. Varte asi 10 minút, kým paprika nebude mäkká. (Na okrajoch sa mi trochu páči). Preneste papriku do misky alebo taniera a odložte.
- Znovu zohrejte tú istú panvicu, na ktorej ste uvarili papriku, pridajte zmes húb portobello. Varte 7-10 minút, až kým hríby neuvoľnia tekutinu a väčšinou sa neodparia. Pridajte zmes korenia späť do panvice a varte ďalšie 1-2 minúty, za stáleho miešania.
- Do každej zahrievanej tortilly umiestnite približne 1 polievkovú lyžicu guacamole do stredu. Pridajte porcie zmesi papriky portobello a prelejte salsa verde.