Táto krásna polievka je chutnou kombináciou tekvice, výdatných bôbov, kelu a paradajok! Vyskúšajte to ako predjedlo alebo ako jedlo podávané s krehkým chlebom na namáčanie.
Tekvicový Minestrón (Vegánsky, bezlepkový)
- Bez mlieka
- Vegetárian
kalórií
1179
prísady
- 1 tekvica
- 1 15-uncová plechovka bielej fazule
- 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
- 2 cibule, nakrájané na kocky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 15-unca môže nakrájané paradajky
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 veľká hrsť kapusta alebo mangoldu, nasekané
- Petržlen, na ozdobu, nasekané
príprava
- Olúpajte tekvicu. Rozdeľte na polovicu a odstráňte semená.
- Olúpajte cibuľu. Umyte stonky zeleru. Kocky tekvica, cibuľa a zeler.
- Zohrejte lyžicu kokosového oleja alebo olivového oleja. Pridajte nakrájanú zeleninu a restujte ju asi 5 minút. Asi po dvoch minútach pridajte cesnak.
- Pridajte nakrájané paradajky a zeleninový vývar. Znížte teplotu a nechajte variť asi 15 minút.
- Teraz pridajte fazuľa a kapusta / mangold. Nechajte variť ďalších 5-10 minút.