Áno, to je správne. Je čas jesť viac špenátu, pretože hádajte, čo je pre vás naozaj dobré (aj keď vám to nedáva nadprirodzenú silu cez noc). Je to prírodný antioxidant nabitý beta-karoténom, vápnikom a vitamínom C, ktorý pomáha predchádzať chorobám a zvyšuje hladinu energie. Ja osobne som blázon do špenátu. Páči sa mi to v šalátoch a smoothies a niekedy ich dokonca miešam v teplých jedlách, ako som to robil v tomto vegánskom kari pripravenom z kokosového mlieka a korenia.


Rýchle špenátové kari (Vegan)

  • High Fiber

slúži

2

prísady

  • 10 uncí špenátu
  • 1 3/4 unca kešu orieškov
  • 1 veganská klobása (nakrájaná na tenké plátky) (skúste tento recept)
  • 1 jablko (kocka)
  • 8 uncí kokosového mlieka
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička mletého kurkumy
  • 1 lyžička mletého rasce
  • Soľ a korenie

príprava

  1. Nakrájajte cibuľu a hodíme do hrnca s trochou oleja. Hrniec zakryte vekom a varte na miernom ohni 2 - 3 minúty.
  2. Pridajte listy špenátu a jablko. Varte, kým sa listy špenátu nevädnú.
  3. Hádzajte cesnak, kokosové mlieko, korenie, klobásu a kešu. Znížte teplo a nechajte ho pôsobiť ďalších 5 až 8 minút.
Podávame na quinoa alebo ryži.