Sladké zemiaky sú vždy dobré a dobrou správou je, že si ich môžete dať do všetkého a je to večera pre víťazov. Pre tento konkrétny pokrm uvaríme trochu quinoa, namiešame brusnice, pokvapkáme avokádový krém, pridáme tresku hráškového pestu a posypeme semienka granátového jablka cez vrchol, aby sa dosiahol dokonalý dotyk sladkosti. Môžete slúžiť na lôžku rukola alebo jednoducho pridať niekoľko listov. Yum a hotovo.


Plnené sladké zemiaky Quinoa a hrášku Pesto (Veganské, bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Som zadarmo
  • Vegetárian
vegánsky pivný syr

Čas varenia

20

prísady

Pre sladké zemiaky:

  • 3 veľké sladké zemiaky
  • 1 hrnček quinoa
  • 1 až 1 1/2 šálky sušených brusníc
  • Semená granátového jablka
  • rukolou
  • Pea pesto (pozri nižšie)
  • Avokádový krém (pozri nižšie)
  • Soľ a korenie, podľa chuti

Pre hrášku Pesto:

  • 1 šálka mrazeného hrachu
  • 1/2 šálky vlašských orechov
  • 2 lyžice bazalky, čerstvo nasekané
  • 1 lyžica petržlenu, čerstvo nasekané
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1/4 šálky syra veganského parmezánu (pozri nižšie)
  • 1 lyžica mletého cesnaku

Pre avokádový krém:

  • 1 1/2 avokáda
  • 1/2 šálky nesladeného mandľového mlieka
  • štipka soli

Pre Veganský parmezán:

  • 3/4 šálky surovej kešu
  • 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • 3/4 lyžičky soli
  • 3-4 polievkové lyžice výživných kvasníc

príprava

  1. Predhrievajte rúru na 400 ° F.
  2. Sladké zemiaky nakrájajte na polovicu, pokvapkajte olivovým olejom a položte na pergamenový plech s pečivom, mäsovú stranu smerujúcu nadol. Pečieme 20-30 minút, kým nezmäkne. Medzitým si urobte výplne.
  3. Varte svoje quinoa podľa pokynov na obale.
  4. Vytvorte si vegánsky parmezánový syr zmiešaním všetkých ingrediencií, kým nedosiahnete textúru podobnú parmezánovému syru. Nalejte do sklenenej nádoby a uložte do chladničky.
  5. Do mixéra alebo kuchynského robota pridajte všetky zložky pestu a miešajte, až kým nebudú hladké a dobre kombinované
  6. Vypláchnite váš kuchynský robot / mixér a pridajte avokádo, mandľové mlieko, soľ a miešajte do hladka. Pred podávaním uchovávajte zakryté, aby nedošlo k zhnednutiu.
  7. Do brusinky pridajte brusnice a zamiešajte.
  8. Keď sa sladké zemiaky pripravujú, nechajte ich mierne vychladnúť, potom mäso dajte do vidličky. Pridajte quinoa, brusnice, pestu, pokvapkajte avokádovým krémom a posypte semienkami granátového jablka. Môžete buď slúžiť na lôžku rukola alebo len pridať niekoľko listov cez vrchol.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 2334 # Celkový obsah sacharidov: 312 g # Celkový obsah tuku: 107 g # Celkový obsah bielkovín: 48 g # Celkový obsah sodíka: 1244 g # Celkový obsah cukru: 147 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.