Sladké zemiaky sú vždy dobré a dobrou správou je, že si ich môžete dať do všetkého a je to večera pre víťazov. Pre tento konkrétny pokrm uvaríme trochu quinoa, namiešame brusnice, pokvapkáme avokádový krém, pridáme tresku hráškového pestu a posypeme semienka granátového jablka cez vrchol, aby sa dosiahol dokonalý dotyk sladkosti. Môžete slúžiť na lôžku rukola alebo jednoducho pridať niekoľko listov. Yum a hotovo.
Plnené sladké zemiaky Quinoa a hrášku Pesto (Veganské, bezlepkové)
- Bez mlieka
- Som zadarmo
- Vegetárian
vegánsky pivný syr
Čas varenia
20
prísady
Pre sladké zemiaky:
- 3 veľké sladké zemiaky
- 1 hrnček quinoa
- 1 až 1 1/2 šálky sušených brusníc
- Semená granátového jablka
- rukolou
- Pea pesto (pozri nižšie)
- Avokádový krém (pozri nižšie)
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pre hrášku Pesto:
- 1 šálka mrazeného hrachu
- 1/2 šálky vlašských orechov
- 2 lyžice bazalky, čerstvo nasekané
- 1 lyžica petržlenu, čerstvo nasekané
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 šálky syra veganského parmezánu (pozri nižšie)
- 1 lyžica mletého cesnaku
Pre avokádový krém:
- 1 1/2 avokáda
- 1/2 šálky nesladeného mandľového mlieka
- štipka soli
Pre Veganský parmezán:
- 3/4 šálky surovej kešu
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 3/4 lyžičky soli
- 3-4 polievkové lyžice výživných kvasníc
príprava
- Predhrievajte rúru na 400 ° F.
- Sladké zemiaky nakrájajte na polovicu, pokvapkajte olivovým olejom a položte na pergamenový plech s pečivom, mäsovú stranu smerujúcu nadol. Pečieme 20-30 minút, kým nezmäkne. Medzitým si urobte výplne.
- Varte svoje quinoa podľa pokynov na obale.
- Vytvorte si vegánsky parmezánový syr zmiešaním všetkých ingrediencií, kým nedosiahnete textúru podobnú parmezánovému syru. Nalejte do sklenenej nádoby a uložte do chladničky.
- Do mixéra alebo kuchynského robota pridajte všetky zložky pestu a miešajte, až kým nebudú hladké a dobre kombinované
- Vypláchnite váš kuchynský robot / mixér a pridajte avokádo, mandľové mlieko, soľ a miešajte do hladka. Pred podávaním uchovávajte zakryté, aby nedošlo k zhnednutiu.
- Do brusinky pridajte brusnice a zamiešajte.
- Keď sa sladké zemiaky pripravujú, nechajte ich mierne vychladnúť, potom mäso dajte do vidličky. Pridajte quinoa, brusnice, pestu, pokvapkajte avokádovým krémom a posypte semienkami granátového jablka. Môžete buď slúžiť na lôžku rukola alebo len pridať niekoľko listov cez vrchol.