Aj keď sa tieto slané karamelové čokolády môžu zdať skľučujúce, tento recept robí zákusky veľmi ľahkými. Hodvábne hladký karamel na rande je zabudovaný do elegantnej čokoládovej škrupiny. Tieto čokolády sú ideálnym darčekom pre niekoho iného.


Surové solené karamelové čokolády (Vegánske, bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Surový Vegan
  • Vegetárian
ako uvariť rolky z ryžového papiera

prísady

Pre Karamel:

  • 2 polievkové lyžice tahini
  • 6 Medjool dáta
  • Špetka škorice
  • 1/4 čajovej lyžičky prírodného extraktu z fazule vanilky
  • 1/4 čajovej lyžičky himalájskej morskej soli
  • 1 polievková lyžica vody (v prípade potreby viac)

Pre čokoládu:

  • 1 šálka surového kakaového masla
  • 1 šálka kakaového prášku
  • 1/4 šálky javorového sirupu alebo podľa chuti

príprava

  1. Vložte všetky ingrediencie do karamelu do mixéra a zmiešajte ich, až kým sa nevytvorí hrubá textúra podobná karamelu. Odlož to stranou.
  2. V dvojitom brojleri nastrúhajte 1 šálku kakaového masla do hornej časti. Položte ho na miernu teplotu a nechajte ho za občasného miešania topiť.
  3. Medzitým pomocou kokosového oleja ľahko zakryte podnos so silikónovou kockou ľadu alebo použite čokoládovú formu.
  4. Po roztopení všetkého kakaového masla ho odstráňte z horúcej zmesi a pomaly šľahajte kakaový prášok a javorový sirup.
  5. Naplňte misku na kocky ľadu (alebo čokoládu) asi do polovice.
  6. Potom pomocou čajovej lyžičky opatrne vhoďte karamel do každej sekcie.
  7. Nalejte zvyšnú čokoládu na karamel, aby ste naplnili zásobník.
  8. Vložte ju do chladničky a nechajte tvrdnúť.
  9. Po ochladení a tvrdosti čokoládu opatrne vyberte zo zásobníka.