Táto červená thajská kari rezancová polievka je dokonalým útulným a príjemným jedlom, ktoré si môžete vychutnať v chladnom zimnom dni. Táto rezancová polievka je plná bielkovín a chutí a je tak úžasná!
Red Thai Curry Noodle Soup (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
Čas varenia
20
prísady
- 1 lyžička kokosového oleja alebo avokádového oleja
- 1 šalotka (alebo cibuľa), sekané
- 2-3 šálky shiitake alebo hnedé huby, nakrájané na plátky
- 3 strúčiky cesnaku, strúhané
- 2-palcový kus čerstvého zázvoru, strúhaný
- 2 lyžičky červenej thajskej kari pasty
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 veľká brokolica, nakrájaná na sekanie
- 1 balenie tempeh, nakrájané na štvorcové palce
- 1 a 1/2 šálky kokosového mlieka
- 1/2 šálky vody
- 3-4 polievkové lyžice organického tamari (alebo sójovej omáčky)
- 2 balenia proso a hnedé ryžové rezance
- Polevy (voliteľné): koriandr, limetová šťava, opekané kešu, sezamové semená
príprava
- Olej zohrejte vo veľkej nádobe na stredne nízku teplotu. Pridajte nasekané šalotky (alebo cibuľu) a huby a duste asi 5-7 minút, až kým nezmäknú.
- Ak je panvica suchá, pridajte cesnak, zázvor a malú štipku morskej soli. Vmiešajte červenú thajskú kari pastu a paradajkovú pastu a premiešajte
- Pridajte stonky brokolice, tempeh, kokosové mlieko a vodu a jemne prevarte na stredne vysokú. Potom znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte ju variť asi 10 minút, kým omáčka trochu nezhustne. Pridajte brokolicu 2 minúty pred vybratím panvice z tepla
- Varené rezance varíme podľa pokynov na obale a pridajte do polievky. Ochutnajte tamari (alebo sójovou omáčkou) a podávajte s čerstvým vápnom, koriandrom, opečenými kešu a sezamovými semienkami. Užite si to!