Mnohí z vás už možno počuli o kríkoch objavujúcich sa v módnych baroch a koktailových salónoch a zaujímalo sa, „Čo je to sakra?“ Krík je ocot na pitie; je to veková metóda konzervovania ovocia a zeleniny. Tento konkrétny ker využíva štipľavú kyslosť rebarbory a parfumované korenie zázvoru na vytvorenie kríka, ktorý má náznaky medu, jemného octu a je neuveriteľne pitný. Môžete si ho vychutnať tak, ako je, alebo ho nakrájať trochou sódy alebo vodovodu.
Ocot na pitie rebríka a zázvoru (Vegan, bezlepkový)
- Bez mlieka
- Prevencia pálenia záhy
- Žiadny rafinovaný cukor
- Som zadarmo
- Vegetárian
kalórií
254
prísady
- 1 šálka nasekanej rebarbory
- 2 lyžice čerstvo nastrúhaného alebo mletého zázvoru
- 1 šálka jablčného octu
- 1/4 šálky javorového sirupu
príprava
- Nasekaný rebarbora a zázvor pridajte do čistej nádoby na pinty.
- Pridajte ocot a javorový sirup. Zmes sa dobre premieša.
- Nasaďte malý štvorec pergamenového papiera na hornú časť nádoby a potom viečko uzavrite. Pergamen zabráni octu rozbiť kov veka.
- Nechajte jar macerovať (vylúhovať) v chladničke jeden týždeň. Pokúste sa trepať pohár asi raz denne pre lepšiu infúziu.
- Po najmenej týždni sa rebarbora a zázvor odreže z octovej zmesi pomocou jemného sita. Vytlačte čo najviac tekutiny. Ak máte tenkú fazuľu, dajte ju cez sitko na štvorec a potom mačkajte rebarborku do dlaní v geefektúre a dokončite tak namáhanie.
- Potom ju môžete okamžite vypiť alebo naliať tekutiny späť do pohára a uchovávať v chladničke až niekoľko mesiacov.
Poznámky
Množstvo ingrediencií je súčasťou základnej recepty na ovocné a bylinkové kríky, takže ak by ste chceli experimentovať s inými kombináciami príchutí, vyberte akékoľvek iné ovocie a bylinky / koreniny, ktoré sa majú použiť v rovnakom množstve. Existuje tiež niekoľko spôsobov macerovania ovocia, ktoré poskytnú mierne odlišné chuťové profily. Toto je dobré video, ak máte záujem o prieskum.