Indická kuchyňa často zavádza bielkoviny do vegetariánskych jedál. Jednou z najbežnejších prísad je použitie cícerovej múky alebo besany, namiesto bežnej celozrnnej pšenice alebo viacúčelovej bielej múky. Je to kuchynská základňa vo väčšine indických domácností a používa sa takmer vo všetkom, od zahusťujúcich omáčok po cestíčky, palacinky a pečivo. Včera bol klasický zimný deň, snežný, chladný a krásny. Perfektný deň na strávenie rozruchu okolo kuchyne a varenia, s ďalšími výhodami, ako zostať v teple a vyhrievať v príjemných arómach a variť a vychovávať rodinu. Urobil som tiež jednu z našich rodinných svoriek, niečo, čo moje deti nazývajú žltou chapattis (pretože majú peknú žltú farbu z použitia kurkumy). Tieto zlatožlté flatbready zvané Missy Roti sú tradičným receptom zo severoindického štátu Pandžáb). Teplá a opečená ovocným olivovým olejom, tesne pred podávaním namiesto vyčírinutého masla, máte zdravé a upokojujúce ošetrenie, ktoré môže byť kompletným jedlom s niektorými indickými uhorkami alebo šošovicami podľa toho, čo chcete jesť.


Chlieb (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vysoké bielkoviny
  • Vegetárian
vyprážané zelené paradajky veganské

kalórií

201

slúži

Výťažok je 8

Čas varenia

150

prísady

  • 1 palcový kus čerstvého zázvoru
  • 1 paradajka, kvartér
  • 1 zelená chilli
  • ¼ šálka umytých lístkov koriandra
  • 1 lyžica čerstvých tymiánových listov
  • 1 a ½ šálky múky cíceru (besan)
  • 1 a ¼ šálky univerzálnej bielej múky
  • 1 čajová lyžička kurkumy
  • 1 lyžička soli
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja plus extra na varenie a kefovanie
  • 1 cibuľa, jemne nasekané
  • ¾ šálky vody

príprava

  1. Vložte zázvor, paradajky, zelené chilli do kuchynského robota a proces, kým sa veľmi dobre nezmiešajú, by mal byť takmer pastou.
  2. Pridajte lístky koriandra a tymiánu a niekoľkokrát pulzujte.
  3. Pridajte do cícerovej múky a ¾ šálky všestrannej múky a kurkumy, soli a olivového oleja a niekoľkokrát pulzujte, až kým zmes nie je drobivou vlhkosťou.
  4. Vyberte zmes do miešacej misky, pridajte cibuľu a začnite s hnetením.
  5. Podľa potreby pridajte vodu v malom množstve a pridajte ďalšiu bielu múku, aby ste vytvorili hladké cesto. Cícerová múka má lepkavú konzistenciu, a preto je potrebná biela múka, aby bola zmes zvládnuteľná. Na dosiahnutie správnej rovnováhy je potrebná ďalšia ½ šálky múky.
  6. Tvar do hladkej gule a pridajte 1 čajovú lyžičku oleja, aby sa hladké kolo.
  7. Cesto zakryte a nechajte ho jednu hodinu na teplom mieste.
  8. Pred použitím cesto dobre premiešajte.
  9. Rozdeľte sa na gule s veľkosťou 8 až 9 vápna.
  10. Položte na dobre posiaty povrch a cesto opatrne rozvaľkajte do rovnomerného kruhu.
  11. Vyhrievajte plochú panvicu alebo panvicu na minútu, najlepšia je liatina.
  12. Pečený chlieb položte na panvicu a varte 1-2 minúty, v skutočnosti by sa mal odľahčiť a zdá sa, že stráca vlhkosť.
  13. Otočte sa a varte ďalšie minúty.
  14. Kefu dobre opláchnite olivovým olejom, otočte a opakujte. Pečivo by sa malo nadýchnuť a na miestach by malo byť tmavšie hnedé a svieže.
  15. Tento postup opakujte, kým sa nespotrebuje celé cesto.

Nutričné ​​informácie

Na jednu porciu: Kalórie: 201 # Sacharidy: 29 g # Tuk: 6 g # Bielkoviny: 7 g # Sodík: 15 mg # Cukor: 2 g Informácie o výživovej hodnote nezahŕňajú kefovací alebo kuchynský olej, uvádzajú sa iba množstvá oleja. Poznámka: Uvedené informácie vychádzajú z dostupných zložiek a prípravy. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.