Semifreddo je taliansky termín pre dezerty, ktoré sa podávajú polomrazené. Tento veľmi pekný semifreddo vegánsky koláč je výživný, ľahký a osviežujúci. Je vyrobená z nasiaknutých kešu a doplnená čučoriedkami, černicami a cassis, ale môžete si pridať svoje obľúbené polevy. Chutí ako kríženec medzi zmrzlinovým koláčom a tvarohovým koláčom. Jednoducho chutné v horúcom letnom dni!
Krémový koláč Semifreddo s bobuľami (Vegánsky, bezlepkový)
- Bez mlieka
- Recepty bez lepku
- Som zadarmo
- Vegetárian
- Pšenica zadarmo
vegánsky cesnak naan
prísady
Za kôru:
- 2/3 šálky prírodného ovsa bez lepku neobsahujúceho lepok
- 1 šálka surových pekanových orechov
- 1 šálka dát s šálkou s 12 medjoolmi (zmiešané s vodou)
- Štipka soli
Pre tortu:
- 3 šálky surového kešu, namočené cez noc v teplej vode alebo 2 hodiny vo vriacej vode
- 4 polievkové lyžice čistej citrónovej šťavy
- 1 šálka kokosového krému
- 6 lyžíc čistého javorového sirupu
- 2 polievkové lyžice mletých semien chia (na mletie semien použite malý mlynček na kávu alebo kuchynský robot)
- 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
- 1 cukorová lyžica cukru
Na polevu:
- Čerstvé alebo mrazené ovocie podľa vášho výberu
- Trochu citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica agarového prášku
príprava
- Pripravte si jednu 9 alebo 10-palcovú okrúhlu pružinovú formu s pergamenovým papierom. Strany mastnoty / múky.
- Pokiaľ ide o kôru, vložte ovsené vločky a pekanové orechy do kuchynského robota a spracujte ich, až kým nezískate jemné drobky. Nalejte pastu na dáta do samostatnej stredne veľkej misky a pridajte zmes drobčekov a soľ. Miešajte, kým nezískate vlhké omrvinky, ktoré dobre drží pohromade.
- Zmes omrvinky zatlačte rovnomerne do spodnej časti panvy čistými rukami a pečte v predhriatej rúre 8 minút. Nechajte kôru úplne vychladnúť. Po vychladnutí môžete panvicu skladať s kôrou v chladničke, kým nie je pripravený zostaviť koláč.
- Po nasiaknutí kešu koláče nasajte vodu a opláchnite ich sitom. Vložte všetky koláčové prísady do vysokorýchlostného mixéra a miešajte, až kým nebudú úplne hladké a krémové. Nalejte do malej misky, prikryte ju a nechajte vychladnúť v chladničke.
- Na zálievku dajte ovocie celé alebo nakrájané na veľké misky. Stlačte malú citrónovú šťavu a premiešajte ju s ovocím. Nechajte ovocie vyrobiť si vlastnú ovocnú šťavu. Ak nemôžete získať žiadnu šťavu, rozdrvte 1-2 misky ovocia v malej miske a pridajte do ovocia. K ovocia sa pridá prášok z agarového agaru a dobre sa premieša. Ak je vaše ovocie kyslé, posypte granulovaným cukrom. Chladte 30 minút v chladničke.
- Na zostavenie rozotrite krémovú kešu smotanovú zmes na vrchol kôry. Ochladené ovocie rovnomerne rozložte na šľahačku pomocou štrbinovej lyžice. Zakryte fóliou a skladujte v mrazničke minimálne 8 hodín alebo najlepšie cez noc. Pred podávaním si vyberte hodinu alebo viac. Mal by sa konzumovať polomrazený. Zvyšky skladujte v zakrytej nádobe v mrazničke.