Ak ste na pečenie chleba nováčikom a chcete vyskúšať niečo trochu funky, je to recept pre vás! Nie je to príliš ťažké vyrobiť a je to vynikajúca základňa pre experimentovanie s rôznymi druhmi aróm. Konečným výsledkom je žuvacia, teplá a chutná masa bagely, ktorá je skvelá na spečenie na toľko vegánskeho masla alebo smotanového syra, koľko len chcete!
Bagel zo sezamového a makového semienka (Vegan)
- Vegetárian
prísady
- 1 lyžica granulovaného cukru
- 1 čajová lyžička aktívneho sušeného droždia
- 1 1/4 šálky teplej vody, rozdelené
- 2 1/3 šálky bielej múky
- 1 šálka celozrnnej múky
- 1 1/4 čajovej lyžičky Košerovej soli
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1 čajová lyžička košer soli
- 1 čajová lyžička kukuričného sirupu (môžete použiť aj sladový sirup, javorový sirup alebo cukor)
- 1/4 šálky vody a 1 lyžica kukuričného škrobu
- Sezamové a makové semená na sypanie
príprava
- Do misky stojančeka pridajte cukor, droždie a 1/2 šálky vody. Zmiešajte, aby sa zmes skombinovala a potom nechajte zmes sedieť asi päť minút alebo dovtedy, kým nebude zmes na povrchu penivá.
- Medzitým si šľahajte múku a soľ vo veľkej mise. *
- Po piatich minútach pridajte múku do droždia a ďalšiu 1/2 šálky teplej vody. Pomocou háku na cesto na miešačke so stojanom premiešajte cesto strednou rýchlosťou päť minút, kým nie je cesto hladké a pevné. Ak cesto vyzerá, že potrebuje viac vody (urobil môj), pridajte ďalšiu 1/4 šálky teplej vody.
- Namažte misku, do ktorej ste cesto vložili, s olivovým olejom a vložte cesto späť do misy. Prikryte čistou utierkou a vložte jednu hodinu na teplé miesto (alebo do rúry so zapnutým svetlom).
- Akonáhle cesto povstane, predhrejte rúru na 350 ° F. Olej alebo maslo na panvici na bochníky s rozmermi 9 x 5 palcov a pomocou sezamových a makových semien (alebo čokoľvek, čo by ste chceli) na 'múku' cínu (ak nechcete používať semená, stačí naolejovať bochníkovú plechovku v poriadku) jamka). Zrušil.
- Dajte cesto päsťou a položte ho na pomletú pracovnú plochu. Cesto niekoľkokrát mieste rukami a potom ho vytvarujte do hrubého okrúhleho tvaru. Rozdeľte cesto na päť rovnakých kusov. Tvar každého kusu do gule a sploštiť do silného oválu. Cesto vložte na plech potiahnutý pergamenom a zakryte vlhkou utierkou. Nechajte cesto stáť 30 minút na teplom mieste.
- Medzitým priveďte asi 8 šálok vody do varu vo veľkom hrnci. Jedlú sódu, soľ a kukuričný sirup zamiešajte do vody a nechajte variť. Použite štrbinovú lyžicu a dajte jeden oválny cesto do vriacej vody. Varte jednu minútu a potom prevracajte a varte ďalšiu minútu na druhej strane. Odstráňte z vody štrbinovou lyžicou, pretrepte všetku prebytočnú vodu a vložte do pripravenej bochníkovej plechovky. Opakujte s ostatnými oválnymi cestami a zarovnajte ich vo vnútri plechovky vedľa seba.
- Varte 1/4 šálky vody a 1 čajovej lyžičky kukuričného škrobu spolu v malom hrnci, kým tekutina nie je hustá a číra. Kefky na valčeky zaistite, aby sa počas pečenia zlepili. Hornú časť bochníka natrite väčším množstvom zmesi kukuričného škrobu a na to posypte viac semien.
- Pečieme 35-40 minút, kým nie je tmavo zlatá. Pred rozrezaním na plech nechajte niekoľko minút vychladnúť v plechovke a potom sa otočte na chladiaci stojan.
- Páči sa mi tento chlieb nakrájaný na plátky a toast s vegánskym maslom a / alebo smotanovým syrom.