Shorbat adas je veľmi obľúbená polievka z šošovice na Blízkom východe, ktorá je ochutená citrónom, rascou a olivovým olejom, ktorý sa zvyčajne podáva s pitas. V tomto stvárnení sa pridáva zelená zelenina na podporu výživy. Namiesto chleba pita sa podáva s chrumkavými pita krutónmi za'atar. Celkovo sa jedná o chutnú, výživnú, ľahkú a rýchlu polievku, ktorá sa dostane na stôl.
Shorbat Adas: Červená šošovicová polievka s východným východom a pita krutónmi (Vegan)
- Bez mlieka
- High Fiber
- Vysoké bielkoviny
- Vegetárian
kalórií
609
slúži
4
prísady
Pre polievku:
- 8 oz zeleného korenia, odstránené pevné stonky, nasekané
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 stredne mrkvy, strúhané
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 stredne paradajky, nakrájané
- 2 polievkové lyžice vývarov bez kurčaťa
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1 čajová lyžička papriky
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
- 6 šálok zeleninového vývaru
- 1 1/2 šálky červenej šošovice, opláchnutá a vyzdobená
- Morská soľ a čierne korenie
- Citrónové kliny
Pre Pita krutóny:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- Pridajú sa 2 čajové lyžičky
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 3 pita chleby, nakrájané na štvorcové palce
príprava
Ak chcete pripraviť polievku:
- Koláče varte v strednom hrnci so slanou vodou až do jemného stavu, asi 15 - 20 minút. Odtok a dobre nasekajte. Zrušil.
- Olej zahrievajte vo veľkej nádobe na mierne teplo. Pridajte mrkvu, cibuľu a cesnak. Varte do zmäknutia a zlatej asi 8 minút. Pridajte paradajky a varte, kým sa paradajky nerozpadnú, asi 5 minút. Vmiešajte vývar, kmín, papriku a kurkumu. Vmiešajte vývar a dal. Priveďte k varu a duste. Varte, kým nie je krehký, 15 - 20 minút.
- Pomocou ponorného mixéra miešajte polievku do hladka. Polievku ochutíme soľou a čiernym korením. Podávame s citrónovými klinmi a krutónmi.
Vytvorenie krutónov:
- Predhrejte hriankovaciu rúru alebo rúru na 350 ° F. Olej, citrónovú šťavu, za'atar a soľ vmiešajte do stredne veľkej misy. Pridajte štvorce pita a hodte dobre. preneste na plech a pečte 10 minút. Miešajte a pokračujte v pečení ďalších 10 minút, až kým nebudú krehké.