Tento recept inšpirovaný čínskymi nápojmi má bohatú chuť z húb a ryžového octu, ako aj veľkú krízu z vodných gaštanov.
Pomalý sporák Kung Pao (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
slúži
4
prísady
omáčka:
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
- 1 1/2 šálky vody
- 1/4 šálky sójovej omáčky (pre bezlepkové použitie kokosových amínov)
- 1/4 šálky koreneného ryžového octu alebo obyčajného ryžového octu zmiešaného s 1 čajovou lyžičkou sladidla
- 2 polievkové lyžice vegánskeho kurčaťa s príchuťou kuracieho mäsa
- 1/4 až 1/2 lyžičky červenej papriky
zloženie:
- 1 paprika, konzervovaná a nakrájaná na kocky
- 5 uncí húb, nakrájané na kocky
- 1 kaša (8 uncí alebo 225 g), vodné gaštany, odkvapkané a nakrájané na kocky
- 1 balenie (12 uncí alebo 335 g) seitanu, kúpené v obchode alebo doma, nakrájané na kocky (1 1/2 šálky cíceru, karfiolu alebo lisovaného tofu)
húb biryani recept
Pred podávaním:
- 2 až 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 2 polievkové lyžice sezamového oleja (vynechajte, aby bol olej bez oleja)
- Dušená ryža, na servírovanie
- Nasekané arašidy, na servírovanie
príprava
- Včerajšiu noc: Na prípravu omáčky: Zmiešajte všetky prísady omáčky a uložte ich do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Rozrezanú papriku, huby, vodné gaštany a seitan skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
- Ráno: V pomalom hrnci skombinujte omáčku, korenie, šampiňóny, vodné gaštany a seitan. Varte na nízkej teplote 7 až 9 hodín.
- 30 minút pred podávaním: Pomalý sporák otočte na vysokú. Zahusťovač vytvorte zmiešaním kukuričného škrobu s trochou omáčky z pomalého hrnca v malom šálke a potom ho pridajte späť do pomalého hrnca. Tesne pred podávaním zamiešajte sezamový olej. Podávame na dusenej ryži a posypte arašidmi.