Jedná sa o pomalý varič recept, ktorý budete rýchlo zamilovať. Dusené mäso je plné zdravých vegetariánov a praskne chuťou a knedle sú úplne zmiešané!
Zeleninový guláš a knedle s pomalým hrncom (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
Recept na ryby bez lepku bez lepku
slúži
6 porcií, 12 knedlíkov
prísady
Pre guláš:
- 2 mrkvy - ošúpané a nakrájané na plátky
- 2 pastinky - ošúpané a nakrájané na plátky
- 2 cibule - olúpané a nasekané
- 1 malé balenie gaštanových húb - zamiešané do kuchynského robota
- 2 tyčinky zeleru - nasekané
- Malá banda čerstvej petržlenovej vňaťky - jemne nasekané (vyhradiť dobrú hrsť pre ozdobu)
- 1/2 šálky žltého hrachu
- 1 plechovka nakrájaných paradajok
- 1 plechovka zelenej šošovky - opláchnutá
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 1 čajová lyžička celozrnnej horčice
- 3 2/5 šálok zeleniny
- Veľkorysý kokteil zelerovej soli (pod stolom alebo ružovou soľou, ak ju nemáte), korenie, sušené
- petržlen
- Malý chvost sušeného tymiánu (trochu ide dlhú cestu)
- 1 polievková lyžica červených bisto granúl (na začiatku varenia vložte do pomalého hrnca)
- 2 polievkové lyžice červených bisto granúl (zamiešajte do duseného mäsa skôr, ako pridáte knedle.)
- Použite tu svoj úsudok, ak už guláš vyzerá skutočne hustý, použite menej, ak je veľmi vodnatý, použite viac).
Pre knedle:
- 1 šálka zeleninovej vane
- 2 šálky múky na zvyšovanie múky
- Soľ a korenie na korenie
- voda
príprava
- Umyte, olúpte a nasekajte všetku čerstvú zeleninu a pridajte do pomalého hrnca
- Vypustite a vypláchnite zelenú šošovicu a pridajte ju do pomalého hrnca
- Do pomalého hrnca pridajte štiepaný hrášok, biele huby, nasekanú petržlenovú vňať, paradajkový pretlak, konzervované paradajky, horčicu, korenie, pažbu a Bisto.
- Dobre premiešajte, varte na nízkej teplote po dobu 6 hodín. Zrejme by ste nemali variť počas varenia, pretože to predlžuje dobu varenia, ale nikdy som to nepovažoval za problém, pokojne si to skontrolujte a vmiešajte ho do polovice.
- Počas varenia dusíme knedle
- Kombinujte lievik, múku, soľ a korenie pomocou vidlice
- Postupne pridávajte vodu, až kým nevytvoríte pevné cesto na knedle, ak je príliš vlhké, pridajte trochu múky.
- Prejdite na malé guľôčky (pozrite obrázok pre referenciu veľkosti) s týmto množstvom cesta, ktoré by ste si mali pripraviť medzi 10-12 knedľami v závislosti od veľkosti, ktorú hľadáte.
- Chladiť do potreby
- Hodinu pred tým, ako chcete jesť, pridajte zvyšné granuly bisto (alebo postupujte podľa metódy na báze kukuričnej múky uvedenej vyššie v texte), dobre premiešajte a pridajte knedle.
- Nasaďte veko a varte ďalšiu hodinu. Tento čas nie je úplne prísny, ak sa knedle varia o niečo dlhšie, budú stále rovnako krásne.
- Posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou, podávajte a užívajte si.