Tieto hamburgery sú perfektnou zmesou sladkých, korenených a údených. Vyrobené zo sladkých zemiakov a fazule čiernej, sú buchty plné všetkých chutí letného grilu, ako je chipotle, údená paprika, tekutý dym a korenie. Ak ste zavŕšili chipotle mayo, guacamole, pikantné chrumkavé cibuľové krúžky a všetky vaše štandardné hamburgerové fixiny, určite budete chcieť zabezpečiť, aby ste dávku zdvojnásobili (alebo ztrojnásobili), ak kŕmite hostí.
Zadymené sladké zemiakové hamburgery s čiernymi fazuľami (cibuľa)
- Bez mlieka
- High Carb Vegan
- High Fiber
- Vegetárian
slúži
4
prísady
Pre Burgers:
- 1 veľké sladké zemiaky alebo 2 malé sladké zemiaky
- 1 13,66-uncová čierna fazuľa, vysušená a opláchnutá
- 1 biela cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica ľanových semien
- 2 lyžice tekutého dymu
- 1 lyžička údenej papriky
- 1 1/2 čajovej lyžičky chipotle pasty
- 1 čajová lyžička pikantnej rany
- 1,4 oz omrvinky
- 1 lyžica olivového oleja
- Morská soľ a čierne korenie, podľa chuti
Pre cibuľové krúžky:
- 1 šálka obyčajnej múky
- Nasajte 1 šálku vody
- 2 lyžice údenej papriky
- 2 veľké biele cibule
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie
mandľové tyče
Pre Chipotle Mayo:
- 3 polievkové lyžice vegánskej majonézy
- 1 čajová lyžička pasty na chipotle
- 1 čajová lyžička tekutého dymu
Zostaviť:
- 4 burger buchty
- guacamole
- Šalát
- Paradajka
- nakladačky
príprava
Vyrobiť hamburgery:
- Začnite tým, že doň znova nasypete svoje sladké zemiaky vidličkou a potom jednu hodinu varíte v peci predhriatej na 355 ° F.
- Akonáhle je sladké zemiaky mäkké, vyberte ich z rúry, kým nie sú dostatočne chladné, aby sa s nimi manipulovalo.
- Kým sladké zemiaky ochladzujú, pripravte ľanové vajce. Mleté ľanové semená zmiešajte v malej miske s 2 1/2 lyžicami studenej vody. Nechajte v chladničke pôsobiť najmenej 10 minút, aby ste ju spevnili.
- Pridajte olivový olej na panvicu a panvicu zohrejte na miernom ohni, až kým nebude horúci. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a mletý cesnak a duste do mäkkej a priesvitnej. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
- Potom odoberte z kože sladké zemiakové mäso a vložte ho do veľkej misky. Rozdrvte vidličkou, až kým nebudú zhluky.
- Pridajte do svojej odvodnenej čiernej fazule. Môžete ich rozdrviť na sladké zemiaky, ak si budete priať, alebo ich nechať celé.
- Pridajte svoju restovanú cibuľu a cesnak, rovnako ako všetky koreniny, chipotle pastu a korenie.
- Nakoniec pridajte do chladeného ľanového vajíčka a strúhanky. Miešajte, kým nie je všetko úplne kombinované.
- V tomto okamihu môžete ochutnať zmes, aby ste sa uistili, že ste spokojní s korením a korením. V prípade potreby upravte podľa chuti.
- Zmes prikryte lepiacou fóliou a nechajte vychladnúť v chladničke 30 minút.
- Po vychladnutí zoberte zmes a tvar do štyroch veľkých karamelov. So zmesou bude mäkké pracovať. Položte na tanier, prikryte ho a vráťte sa do chladničky, pokiaľ to nie je potrebné.
- Keď budete pripravení na konzumáciu, ohrejte veľkú panvicu s olivovým olejom na miernom ohni. Akonáhle je horúci, vložte panvicu na panvici a nechajte variť 3/4 minúty, kým zlatohnedá. Prevrátiť a opakovať na druhej strane. Keďže placky budú mäkké, skúste ich presunúť iba raz.
Ako vyrobiť cibuľové krúžky:
- Začnite vytvorením cestíčka. Múku, vodu, soľ a korenie zmiešajte, kým sa nezmiešajú.
- V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej do horúcej teploty (asi 375 ° F).
- Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky, pred ponorením do cesta a opatrne ich vložte do horúceho oleja.
- Nechajte vyprážať v horúcom oleji do zlatohneda.
- Vypúšťajte kuchynský papier.
Ak chcete Chipotle Mayo:
- Zmiešajte všetky ingrediencie do malej misky a premiešajte. Nechajte v chladničke vychladnúť, kým to nie je potrebné.
Zostaviť:
- Paradajky a uhorky nakrájame na tenké plátky a šalát nasekajte (ak sa používa).
- Paradajku a šalát položte na spodnú polovicu hamburgerovej rolky.
- Pridajte si burgerovú placku, chipotle mayo, guacamole a uhorky.
- Nasaďte hornú časť housky a zaistite špízom.
- Dokončite lahodnými chrumkavými cibuľovými krúžkami.