Tieto hamburgery sú perfektnou zmesou sladkých, korenených a údených. Vyrobené zo sladkých zemiakov a fazule čiernej, sú buchty plné všetkých chutí letného grilu, ako je chipotle, údená paprika, tekutý dym a korenie. Ak ste zavŕšili chipotle mayo, guacamole, pikantné chrumkavé cibuľové krúžky a všetky vaše štandardné hamburgerové fixiny, určite budete chcieť zabezpečiť, aby ste dávku zdvojnásobili (alebo ztrojnásobili), ak kŕmite hostí.


Zadymené sladké zemiakové hamburgery s čiernymi fazuľami (cibuľa)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • High Fiber
  • Vegetárian

slúži

4

prísady

Pre Burgers:

  • 1 veľké sladké zemiaky alebo 2 malé sladké zemiaky
  • 1 13,66-uncová čierna fazuľa, vysušená a opláchnutá
  • 1 biela cibuľa, jemne nasekaná
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 lyžica ľanových semien
  • 2 lyžice tekutého dymu
  • 1 lyžička údenej papriky
  • 1 1/2 čajovej lyžičky chipotle pasty
  • 1 čajová lyžička pikantnej rany
  • 1,4 oz omrvinky
  • 1 lyžica olivového oleja
  • Morská soľ a čierne korenie, podľa chuti

Pre cibuľové krúžky:

  • 1 šálka obyčajnej múky
  • Nasajte 1 šálku vody
  • 2 lyžice údenej papriky
  • 2 veľké biele cibule
  • Soľ podľa chuti
  • Rastlinný olej na vyprážanie
mandľové tyče

Pre Chipotle Mayo:

  • 3 polievkové lyžice vegánskej majonézy
  • 1 čajová lyžička pasty na chipotle
  • 1 čajová lyžička tekutého dymu

Zostaviť:

  • 4 burger buchty
  • guacamole
  • Šalát
  • Paradajka
  • nakladačky

príprava

Vyrobiť hamburgery:

  1. Začnite tým, že doň znova nasypete svoje sladké zemiaky vidličkou a potom jednu hodinu varíte v peci predhriatej na 355 ° F.
  2. Akonáhle je sladké zemiaky mäkké, vyberte ich z rúry, kým nie sú dostatočne chladné, aby sa s nimi manipulovalo.
  3. Kým sladké zemiaky ochladzujú, pripravte ľanové vajce. Mleté ľanové semená zmiešajte v malej miske s 2 1/2 lyžicami studenej vody. Nechajte v chladničke pôsobiť najmenej 10 minút, aby ste ju spevnili.
  4. Pridajte olivový olej na panvicu a panvicu zohrejte na miernom ohni, až kým nebude horúci. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a mletý cesnak a duste do mäkkej a priesvitnej. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
  5. Potom odoberte z kože sladké zemiakové mäso a vložte ho do veľkej misky. Rozdrvte vidličkou, až kým nebudú zhluky.
  6. Pridajte do svojej odvodnenej čiernej fazule. Môžete ich rozdrviť na sladké zemiaky, ak si budete priať, alebo ich nechať celé.
  7. Pridajte svoju restovanú cibuľu a cesnak, rovnako ako všetky koreniny, chipotle pastu a korenie.
  8. Nakoniec pridajte do chladeného ľanového vajíčka a strúhanky. Miešajte, kým nie je všetko úplne kombinované.
  9. V tomto okamihu môžete ochutnať zmes, aby ste sa uistili, že ste spokojní s korením a korením. V prípade potreby upravte podľa chuti.
  10. Zmes prikryte lepiacou fóliou a nechajte vychladnúť v chladničke 30 minút.
  11. Po vychladnutí zoberte zmes a tvar do štyroch veľkých karamelov. So zmesou bude mäkké pracovať. Položte na tanier, prikryte ho a vráťte sa do chladničky, pokiaľ to nie je potrebné.
  12. Keď budete pripravení na konzumáciu, ohrejte veľkú panvicu s olivovým olejom na miernom ohni. Akonáhle je horúci, vložte panvicu na panvici a nechajte variť 3/4 minúty, kým zlatohnedá. Prevrátiť a opakovať na druhej strane. Keďže placky budú mäkké, skúste ich presunúť iba raz.

Ako vyrobiť cibuľové krúžky:

  1. Začnite vytvorením cestíčka. Múku, vodu, soľ a korenie zmiešajte, kým sa nezmiešajú.
  2. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej do horúcej teploty (asi 375 ° F).
  3. Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky, pred ponorením do cesta a opatrne ich vložte do horúceho oleja.
  4. Nechajte vyprážať v horúcom oleji do zlatohneda.
  5. Vypúšťajte kuchynský papier.

Ak chcete Chipotle Mayo:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie do malej misky a premiešajte. Nechajte v chladničke vychladnúť, kým to nie je potrebné.

Zostaviť:

  1. Paradajky a uhorky nakrájame na tenké plátky a šalát nasekajte (ak sa používa).
  2. Paradajku a šalát položte na spodnú polovicu hamburgerovej rolky.
  3. Pridajte si burgerovú placku, chipotle mayo, guacamole a uhorky.
  4. Nasaďte hornú časť housky a zaistite špízom.
  5. Dokončite lahodnými chrumkavými cibuľovými krúžkami.