Kyslá škorica Roll Deep Dish Apple Tart (Vegan)

Apple škorica roliach v koláč - treba povedať viac? Tento koláč je dekadentnou kombináciou dvoch najlepších dezertov všetkých čias. Recept trvá trochu času, ale konečný výsledok stojí za to.


Kyslá škorica Roll Deep Dish Apple Tart (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Pre cesto:

  • 1 šálka aktívneho kváskového predjedla
  • 1 čajová lyžička instantného droždia
  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • 1/2 šálky surového cukru
  • 1/4 šálky vody
  • 4 lyžice kokosového oleja
  • 2 ľanové vajcia (2 polievkové lyžice ľanových vajec plus 6 polievkových lyžíc vody)
  • 1 polievková lyžica vitálneho pšeničného lepku
  • 1 šálka celozrnnej múky
  • 1 1/2 šálky univerzálnej múky
  • 1/2 šálky hrozienok
arašidové maslo avokádový sendvič

Pre plnenie:

  • 1/4 šálky vegánskeho masla
  • 2 lyžičky škorice
  • 1/2 čajovej lyžičky každého klinčeka a nového korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
  • 1/4 šálky hnedého cukru
  • 5 stredných jabĺk

Pre glazúru:

  • 3/4 šálky cukrárskeho cukru
  • 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
  • 1 čajová lyžička mandľového mlieka

Za kôru:

  • 2 šálky viacúčelovej múky
  • 1/3 šálky kanolového oleja
  • 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
  • 3 lyžice surového cukru
  • 2 - 2 polievkové lyžice mandľového mlieka

príprava

  1. Začnite zmiešaním všetkých prísad do cesta - okrem hrozienok - spolu. Nechajte ich pôsobiť 2-4 hodiny. Uistite sa, že cesto uchovávate vo vlhkom a vlhkom prostredí; porastie rýchlejšie.
  2. V polovici procesu stúpania cesto rozvaľkajte a rovnomerne posypte rozinkami.
  3. Roll to do rovnomerného log a nakrájajte ho na 1-palcové plátky, aby sa vaše mini škorica roliach.
  4. Nechaj to znova povstať.
  5. Kým cesto stúpa, pripravte si kôš na koláč. Zmiešajte všetko spolu s prstami. Ak je príliš suchý, nastriekajte trochu mandľového mlieka dovtedy, kým nevytvoríte cesto.
  6. Stlačte kôru do hlbokej, 9-palcovej širokej koláčiky a odložte ju nabok.
  7. Zmiešajte všetky prísady do náplne.
  8. Nakrájajte jablká na kúsky zákusku a potom ich hodte do zmesi korenín.
  9. Potom, ako sú jablká potiahnuté korením, rozprestrite ich po spodnej časti panvy.
  10. Vložte škoricovú rolku do koláča a pečieme ju pri 350 ° F po dobu 30 minút.
  11. Kým koláč pečieme, zmiešajte ingrediencie na glazúru spolu v miske.
  12. Akonáhle koláč trochu vychladne, nalejte glazúru na vrchol.

Poznámky

Ak nepoužívate kyslú základňu, budete musieť niektoré z týchto receptov vylepšiť. Pridal by som len 1/4 c. viac vody a 1 t. viac droždia a uvidíte, ako to vyzerá. Cesto by vyrastalo oveľa rýchlejšie, ale určite by to ovplyvnilo arómu a štruktúru.