Krásne, chutné jedlo, ktoré zobrazuje textúru špagetovej tekvice zmiešanej s indickým korením. Po uvarení je tekvica vyhodená niekoľkými základnými koreniami, ako sú horčičné semienka, kari listy a zázvor. Potom je pokrytá hrsťou orechových slnečnicových semien a štipľavými brusnicami na rozdrvenie, farbu a trochu sladkosti.


Špagetová tekvica s opečenými horčicovými semienkami a brusnicami (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
vegánska cesnaková nátierka

prísady

  • 1 stredne tvrdá tekvica
  • 2 polievkové lyžice kokosového oleja
  • 1 1/4 čajovej lyžičky horčicových semien
  • 1 stredne veľká červená cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
  • 8-10 kari lístia
  • 2 až 3 červené chilli papričky
  • 1/4 čajovej lyžičky červeného kajenského korenia
  • 1 lyžička soli alebo podľa chuti
  • 1/4 šálky nakrájanej brusnice
  • 1 polievková lyžica čerstvej limetkovej šťavy (asi 1/2 vápna)
  • 1/2 šálky slnečnicových semien

príprava

  1. Odrežte tekvicu na polovicu a zoberte semená. Prikryte vreckom a mikrovlnkou asi 10 minút.
  2. Nechajte tekvicu mierne vychladnúť a potom mäso odstráňte pozdĺžne, aby ste ho vytiahli z prameňov.
  3. Olej zohrejte na panvici a pridajte horčičné semienka a počkajte, kým sa semená začnú objavovať.
  4. Pridajte červenú cibuľu a opečte asi 3-4 minúty.
  5. Pridajte zázvor, kari listy a sušené červené chilli papričky.
  6. Vmiešajte kajenské korenie a soľ a potom dobre premiešajte.
  7. Posypte limetkovou šťavou a slnečnicovými semienkami a dobre premiešajte. Podávajte horúce alebo teplé.