Arašidová omáčka je taká úžasná krémová a orechová omáčka, ktorá sa používa pri ázijskom varení a ktorá sa vyrába z mletých pražených arašidov kombinovaných s korením. To vytvára takú hladkú, bohatú omáčku s množstvom chuti. Na to, aby sa jednoduchšia omáčka inšpirovala pravou ázijskou arašidovou omáčkou, si vyžaduje iba niekoľko hlavných ingrediencií, ktoré sú bežné kuchynské sponky a mierne korenie.
Korenené arašidové rezance (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
Čas varenia
20
prísady
- 4 šálky varené ryžové rezance
- 2 polievkové lyžice oleja podľa výberu
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/3 lyžice mletého zázvoru
- 1/2 lyžice chili prášku
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kmeňa
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 šálky javorového sirupu
- 1/4 šálky smotanového arašidového masla
- 3 lyžice ryžového octu
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
príprava
- Najskôr pridajte ryžové rezance do vriacej vody. Varte 10 minút, potom preceďte a opláchnite v studenej vode alebo varte podľa pokynov v kolónke. Odložte rezance a pripravte omáčkové prísady. Tiež varte škrupinu edamamu, ak ho používate a rezance odložte stranou.
- Omáčku začnite opečením cesnaku a oleja stredne veľkou panvou, kým nebudú voňavé a mäkké, ale nie chrumkavé. Pridajte zázvor, chlad, kurkumu, soľ a potom spolu premiešajte. Ďalej pridajte javorový sirup, arašidové maslo a ryžový ocot a miešajte, až kým sa všetky zložky nespájajú a korenie sa nezačlení do krémovej zmesi omáčok.
- Vyhoďte ryžové rezance, varené edamame a voliteľné prísady do panvice a miešajte ingrediencie na miernom ohni, kým sa do rezancov nezmieša omáčka. Posypeme ďalšou soľou a korením a podávame s ďalšou kvapkou limetkovej šťavy. Užite si to!