Áno, znie to akoby sme sa predvádzali, ale s vážnosťou je toto chorizo ocenené. A nechcel by si nechať ujsť ocenený vegánsky chorizo, však?
Pikantné korenie (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
slúži
8 párkov
Čas varenia
10
prísady
- 2 1/2 šálky vitálneho pšeničného lepku
- 2 polievkové lyžice výživného droždia
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 1 lyžica horúcej údenej papriky
- 2 1/2 čajovej lyžičky semien feniklu
- 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
- 3 polievkové lyžice varenej ryže Basmati
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja a 2 polievkové lyžice na grilovanie
- 1 lyžica paradajkovej pasty
príprava
- Suché prísady sa premiešajú a potom sa vlhké prísady zmiešajú s 2 šálkami vody. Potom ich zmiešajte, najprv premiešajte drevenou lyžičkou a potom ručne hnette.
- Cesto nakrájajte na osem porcií. Ručne vytvarujte každý kus do klobásy a každý z nich pevne stočte do 8 x 8 palcovej fólie z plastu. Uzol konce.
- Vložte párky do parníka a naparte ich na 30 minút. Nechajte úplne vychladnúť. Odstráňte plastový obal.
- Kefy a klobásy opláchnite olivovým olejom a grilovajte ich na priamom ohni 4 až 5 minút na každú stranu.
Poznámky
Španielčina Padrónpeppers je pre náš chorizo celkom dobrým sprievodom. Papriky prikryte malým olivovým olejom a opečte ich na panvici z liatiny alebo na panvici. Podávajte im hrubú morskú soľ.