Čo je na tomto recepte vynikajúce, je proste všetko! Táto polievka má minimálne ingrediencie, zeleninu balenú, ľahkú, krémovú, cenovo dostupnú, dokonalú pre jesennú sezónu, možno ju vyrobiť v priebehu niekoľkých minút, môže sa vyrábať vo veľkom, skvelá pre zábavu, má estetickú príťažlivosť a je to len hra, ktorá mení recept!



Špenátová artičoková polievka (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

10

prísady

  • 1 pór na plátky, iba svetlozelená časť
  • 1 polievková lyžica mletého čerstvého cesnaku
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 artičoky dokážu srdca vo vode vypustiť a rozštiepiť
  • 1/2 šálky suchého bieleho vína
  • 2 1/2 šálky rastlinného bujónu s nízkym obsahom sodíka
  • 1 môže kokosové mlieko, plný tuk
  • 5-6 šálok čerstvého špenátu (vždy môžete použiť menej)
  • 1/2 šálky vegánskeho parmezánu (voliteľné)
  • 1 šálka nasiaknutej kešu
  • 1 lyžica výživných kvasníc
  • Podľa chuti soľ a čierne korenie


príprava

  1. Pór a cesnak v oleji vo veľkom hrnci na miernom ohni, kým nie sú mäkké, asi 2 minúty.
  2. Pridajte artičoky; sauté 2-4 minúty, rád pridávam chrumkavé hnedé kúsky na artičoky, pretože dodáva arómu. Pridajte víno a duste, až kým sa takmer neodparí.
  3. Vmiešajte rastlinný vývar, kokosové mlieko priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum.
  4. Vezmite šálku plnú polievky a pridajte ju do mixéra alebo kuchynského robota s nasiaknutými kešu. Zmiešajte do hladka.
  5. Pridajte zmes späť do hrnca. Varte po dobu 5 minút, potom pridajte špenát a vegánsky parmezán (voliteľné) a miešajte, kým sa špenát nevädne; ochutíme polievku so soľou a korením a podávame.