Mohlo by to byť posvätné a úprimne povedané, som s touto možnosťou v poriadku. Tu v Japonsku sú tieto buchty na pulte každého obchodu so zmiešaným tovarom, udržiavané v horúcom stave, zaparené a čisto biele - a FYI sú neuveriteľne mäkké a uspokojivé, ako vyzerajú, vankúšiky a svieže. Zvyčajne sú tiež plnené bravčovým mäsom - 肉 ま ん alebo nikumanom: buchty na mäso. To nie je tak cool. Existujú anmani, ktorí majú sladkú pastu z fazule, ale vegáni nemôžu žiť iba na sladkostiach (alebo tak mi to moja mama povie. Každopádne je výzva akceptovaná). Bohužiaľ - zatiaľ, tak ako tak - ak chceme jesť non-nikuman, musíme si ich vyrobiť sami. Buď to, alebo môžeme uskutočniť protesty proti japonským obchodom s potravinami, ale zatiaľ nechcem byť deportovaný. Možno ich poznáte ako čínske bao, dusené buchty - možno ich poznáte bez náplne - alebo ich nemusíte poznať. Ak je to tak, dovoľte mi predstaviť vás. Hore: bao s arašidovým maslom. Aj keď som pre túto šaržu plnil aj buchty sladkou chili hummus, natto (sójové bôby v japonskom kvasení - to nie je ani z polovice smradom, ale stále sa mi páči, väčšinou to dokazujú Japoncom), vanilkovo-javorovou gaštanovou pastou, arašidové maslo, sladké zemiakové džemy a pb & j. OK, možno som sa dotkla. Nemusí to byť tradičné, ale sú naozaj šialene dobré - nasmerujem vás na tie arašidové maslo, pretože boli mojimi víťazmi v úteku a pripravovali fantastické raňajky spolu s banánmi, hoci vanilkové javorové gaštany sú perfektné sezónny brunch. Pikantné buchty sú ako samostatné sendviče, ktoré sa dajú chytiť a ísť, a chcem ich naplniť praženou, šťouchanou tekvicovou tekvicou tak skoro, že by som mohol začať ďalšiu dávku cesta a dosiahnuť to. Ahoj, obyčajný bao používaný ako hamburgerová buchta s teriyaki tofu „hamburger“? Áno prosím. Obsahujú kvasinky - nevystrašte sa! - takže existuje niekoľko hodín nárastu času, ale praktická práca je veľmi jednoduchá a samotné formovanie žemlí je jednoduché ako čokoľvek iné. Tiež: dvojminútový čas varenia. Len hovorím.
Dušené čínske Bao s arašidovým maslom (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
veganská plnená maslová tekvica recept
prísady
- 1 polievková lyžica aktívneho sušeného droždia
- 1 lyžička bieleho cukru alebo agávového nektáru
- 1/4 šálky (35 g) viacúčelovej alebo hladkej múky
- 1/4 šálky (60 ml) teplej vody
- 1/2 šálky (120 ml) teplej vody
- 2 šálky (280 g) viacúčelovej alebo hladkej múky
- 1/4 lyžičky soli
- 2 lyžice bieleho cukru alebo agávového nektáru
- 1 polievková lyžica kokosového oleja (alebo akéhokoľvek jemného rastlinného oleja)
- 1/2 lyžice bikarbonátu sódy alebo jedlej sódy
- 1/2 lyžice citrónovej šťavy
- 12 lyžíc arašidového masla
- … ALEBO džem ALEBO gaštanová nátierka ALEBO homos alebo pražená šťouchaná zelenina ALEBO kari zamiešané tofu ... atď. Obloha je hranica!
príprava
- Prvé štyri prísady skombinujte do veľkej miešacej misky a nechajte stáť 30 minút. Pridajte zvyšné cestové prísady do misky a hnette, kým nebude elastická - možno budete potrebovať viac múky, ale nechcete, aby sa rozpadla, po trochu násilia by sa mali všetky spojiť. Nechajte stúpať, až sa strojnásobí - naplnil som obrovský wok horúcou vodou a vložil som miešaciu misku, aby bola v teple (pokrytá plastovým obalom), a trikrát to trvalo asi 1 1/2 hodiny.
- Veľkorysú múku urobte z povrchu, potom na ňu vložte cesto a hnette po dobu „Bad Romance“ od Lady Gaga (alebo iba päť minút). Rozdeľte rovnomerne na dvanásť (znovu rozdeľte na polovicu, znova na polovicu a potom na každú časť na trojku) a rozvaľkajte na malé gule.
- Naraz vyrovnajte guľôčku s veľkosťou vašej dlane (aj keď mám veľmi malé ruky, možno trochu menej) a do stredu dajte polievkovú lyžicu svojej náplne. Hrany pevne pritlačte a položte stranu švov gule dolu na malý štvorec papiera na pečenie. Opakujte pre každú buchtu.
- Dusil som buchty do plastového mikrovlnného parníka, ktorý fungoval dokonale a bol veľmi rýchly - 2 minúty v mikrovlnnej rúre. Môžete tiež použiť tradičný naparovač na panvici vriacej vody (do naparenej vody pridať trochu octu, aby vaše buchty boli belšie), ale nemôžem povedať, ako dlho to bude trvať - použite svoj vlastný úsudok.
- Jedzte tieto super teplé a svieže a užívajte si!