Puding s lepkavým karamelom (Vegan)

Už ste niekedy premýšľali, ako vyrobiť vlhký, sladký a mimoriadne luxusný lepkavý puding z karamelu ... no teraz môžete! Ľahký a žuvací piškótový tortu doplnený karamelovou polevou a mrholením ... proste božský !! Podávajte so vegánskou zmrzlinou pre dokonalé ošetrenie.


Puding s lepkavým karamelom (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

12

Čas varenia

30

prísady

Pre špongiu:

  • 2 šálky mandľového mlieka (používam nesladené)
  • 2 čajové lyžičky octu jablčného muštu
  • 3 1/2 šálky múky na rozmnožovanie
  • 2 šálky zlatého medeného cukru
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • 1 čajová lyžička hydrogenuhličitanu sodného
  • 2 čajové lyžičky mletej škorice
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • 2/3 šálky rozložených dát (namočených a vyčerpaných)
  • 2 polievkové lyžice čierneho melasy
  • 1/2 šálky kokosového oleja (rozpusteného)

Pre karamelovú omáčku:

  • 3/4 šálky zlatého medeného cukru
  • 1/4 šálky konzervovaného kokosového mlieka (iba smotana)
  • 1/4 šálky mlieka neobsahujúceho mlieko (v tomto recepte sa používa mandľové mlieko)

príprava

  1. Pre špongiu: Predhrievajte rúru na 350 ° F a zarovnajte štvorcový plech s rozmermi 9 x 9 palcov papierom odolným voči mastnotám.
  2. Rozmrazte dáta a umiestnite ich do misky s horúcou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút. Po nasiaknutí ich vypustite, potom ich vložte do kuchynského robota / mixéra a začnite ich sviecť, kým nebude svalnatý / mäkký.
  3. V miske skombinujte mandľové mlieko s octom jablčného muštu a šľahačkou, až kým sa úplne nezmiešajú. Odložte 10 minút na zakrivenie. Vytvára sa vegánska cmar.
  4. Vo veľkej miešacej miske preosejte múku, cukor, prášok do pečiva, hydrogenuhličitan sodný, mletú škoricu a zázvor. Dobre premiešajte a skombinujte.
  5. Pridajte roztavený kokosový olej do cmaru a rozšľahajte. Pridajte mokré prísady a čierny melasa do suchých prísad a premiešajte. Zložte dátumy.
  6. Nalejte cesto do lemovanej plechovky. Nezabudnite na plechovky na pracovnej doske odstrániť všetky vzduchové bubliny.
  7. Špongiu vložte do stredu predhriatej rúry a pečte asi 28 - 30 minút. Budete vedieť, že sa to deje, keď vložíte nôž alebo špíz, a vyjde čistý a je pružný na dotyk.
  8. Špongiu položte na chladiaci stojan a nechajte ju úplne vychladnúť. Akonáhle vychladne, vložte ju do uzavretej nádoby, aby ju pred podávaním udržala čerstvú.
  9. Pre karamelovú omáčku: Cukor umiestnite na veľkú panvicu na miernom alebo strednom ohni za stáleho miešania, až kým sa nezačne rozpúšťať, potom vypnite teplo. Bude to trvať asi 10 - 15 minút.
  10. Keď je zlatá a tekutá, pridajte kokosový krém a intenzívne miešajte. Bude to pary a bublinky, ale stále miešať.
  11. Keď karamel vychladne, nalejte do mlieka bez mlieka a miešajte, kým sa všetko nerozpustí. Položte panvicu späť na nízko / stredne vysoké teplo a vráťte ju späť do varu. Začne to bublať, len sa budete stále miešať. Miešajte asi 1-2 minúty.
  12. Vypnite teplo a nalejte do žiaruvzdornej misky. Potom, keď vychladnúť pop do chladničky. Odporúča sa nechať karamel usadiť sa cez noc. Z toho sa stáva hustá a lesklá sladká karamelová omáčka. Pokvapkajte po špongii a užívajte si.

Poznámky

Toffee omáčku môžete uložiť do pohára v chladničke. Bude to trvať až týždeň. Špongiu skladujte v uzavretom obale v chladničke a užite si ju do niekoľkých dní.